Patatas bravas ή αλλιώς τραγανές απ’έξω και μαλακές από μέσα πατάτες φούρνου με εκπληκτική κόκκινη σάλτσα και δροσερό γιαουρτάκι.

Είναι ένα από τα φαγητά που θα μπορούσα να τρώω όλη μέρα και μάλιστα σε πολύ μεγάλες ποσότητες. Αυτός είναι και ο λόγος που αυτές τις patatas bravas δεν τις φτιάχνω πολύ συχνά. Σήμερα όμως τις ονειρεύτηκα και είπα να τις φτιάξω και να τις φάω μαζί με τον Αλέξανδρο για να μην τις φάω όλες μόνη μου.

Ποιο είναι λοιπόν το μυστικό για τραγανές απ’έξω και μαλακές από μέσα πατάτες;

Το μυστικό βρίσκεται στον τρόπο μαγειρέματος της πατάτας. Καταρχάς θέλουν 5-7 λεπτά βράσιμο σε ελαφρώς αλατισμένο νερό, στράγγισμα και έπειτα ψήσιμο στον φούρνο για ένα μισάωρο. Δείτε την αναλυτική συνταγή παρακάτω και θα τα καταλάβετε όλα.

Όσο για τη σάλτσα που συνοδεύει τις patatas bravas…

Είναι σούπερ ελαφριά, δεν περιέχει ελαιόλαδο καν και πολύ πολύ light. Μην την φοβηθείτε λοιπόν.

patatas-bravas

Αν θέλετε και άλλες συνταγές για πατάτες μπορείτε να βρείτε μερικές εδώ:

Vegan τηγανιά φούρνου με φακές και πατάτες

Γεμιστές πατάτες στον φούρνο | 234 θερμίδες

Πατάτες στον φούρνο με πολύχρωμα λαχανικά | Ισπανική συνταγή

Πατάτες κατσαρές στον φούρνο | Σούπερ τραγανές

Patatas bravas

Prep Time 5 minutes
Cook Time 37 minutes
Total Time 42 minutes
Servings 4
Calories 260
Ισπανικές patatas bravas για εσάς που έχετε αδυναμία στις πατάτες και δεν μπορείτε να ζήσετε χωρίς αυτές όπως και εγώ!

Ingredients

  • 1 κιλό πατάτες κομμένες σε μπουκιές
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 220 γρ. σάλτσα ντομάτας (από κονσέρβα)
  • 2 κ.σ. μηλόξιδο
  • 1 κ.γ. μέλι ή maple syrup
  • 2 κ.σ. καπνιστή πάπρικα
  • αλάτι
  • λίγο γιαούρτι (αν θέλετε)

Instructions 

  • Ξεκινήστε κόβοντας τις πατάτες σας. Βάλτε τις σε μια κατσαρόλα με νερό και 1 κ.γ. αλάτι και βράστε για 5-7 λεπτά.
  • Στραγγίστε τις και προθερμάνετε τον φούρνο στους 220 βαθμούς. Μέσα στον φούρνο έχετε και το ταψί σας για να ζεσταθεί και αυτό.
  • Απλώστε τις πατάτες στο ταψί μαζί με 1 κ.σ. ελαιόλαδο και αλάτι. Ψήστε για 25-30 λεπτά.
  • Στο μεταξύ φτιάξτε την σάλτσα σας. Σε ένα κατσαρολάκι ή ένα τηγάνι ρίξτε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τη σάλτσα ντομάτας, το ξίδι, το μέλι, την πάπρικα και αλάτι. Βράστε για 5-10 λεπτά και έπειτα ρίξτε στο μπλέντερ και χτυπήστε για να αποκτήσετε μια εννιαία σάλτσα.
  • Μόλις γίνουν οι πατάτες σας ρίξτε από πάνω την σάλτσα και προσθέστε αν θέλετε και λίγο δροσερό γιαούρτι. Καλή απόλαυση.
Calories: 260kcal
Course: Main Course, Side Dish
Cuisine: Spanish
Keyword: patata bravas

ΜΗΝ ΞΕΧΑΣΕΤΕ αν φτιάξετε κάποια από τις συνταγές μου να την ανεβάσετε στο Instagram και να με κάνετε tag (@emilyvagia) ή να μου στείλετε φωτογραφίες στο Facebook και στο Instagram.

2 Comments

  1. Πολύ ωραία φαίνεται η συνταγή. Τις ψήνουμε στο φούρνο στις αντιστάσεις ή στον αέρα;

Write A Comment

Recipe Rating