Εύκολο βραδινό, εύκολο συνοδευτικό, εύκολη “σαλάτα”! Αυτή η μελιτζάνα με τυρί και ντομάτα είναι ό,τι πιο απλό και νόστιμο μπορείτε να φτιάξετε ένα μεσημέρι ή βράδυ καθημερινής που τα πράγματα είναι συνήθως πιο πιεσμένα.

Το ετοιμάζετε στην κυριολεξία σε 5 λεπτά, το βάζετε στον φούρνο, βάζετε χρονόμετρο και το “ξεχνάτε”. Έπειτα το απολαμβάνετε και σκέτο αλλά ταιριάζει επίσης εκπληκτικά με κρεατικά, ψάρια, θαλασσινά και ρύζι, πλιγούρι ή κινόα. ΘΕΪΚΟ!!

Τα βασικά υλικά που θα χρειαστείτε για να το φτιάξετε είναι:

Mελιτζάνες

Ντομάτα

Κίτρινο τυρί της επιλογής σας: Μπορείτε αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε μοτσαρέλα λευκή σε κομμάτι αν θέλετε.

Άνηθο: Αντί για άνηθο μπορείτε να βάλετε μαϊντανό.

Ελαιόλαδο και τίποτα άλλο!

Αν θέλετε και άλλες συνταγές με μελιτζάνες βρείτε μερικές εδώ:

Στικς μελιτζάνας στον φούρνο | 87 θερμίδες η μερίδα

“Λαζάνια” μελιτζάνας | 341 θερμίδες το 1/4 του ταψιού

Πίτα τορτίγιας με γαρίδες και σάλτσα μελιτζάνας | Μόνο 177 θερμίδες


Video που επίσης μπορεί να σας αρέσει


Μελιτζάνα με τυρί και ντομάτα

Prep Time 35 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings 4
Calories 306
Το τέλειο ορεκτικό ή συνοδευτικό για το φαγητό σας. Προσωπικά το τρώω και σκέτο όπως είναι!

Ingredients

  • 2 μελιτζάνες
  • 2 ντομάτες
  • 200 γρ. κίτρινο τυρί της επιλογής σας
  • 1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • μαύρο πιπέρι

Instructions 

  • Ξεκινήστε κόβοντας τις μελιτζάνες σε φέτες χωρίς να τις κόψετε εντελώς, μέχρι τέρμα.
  • Ρίξτε ανάμεσα σε κάθε φέτα λίγο αλάτι. Αφήστε για 30 λεπτά.
  • Ανάμεσα σε κάθε φέτα μελιτζάνας βάλτε μια φέτα ντομάτα και μια λεπτή φέτα τυρί.
  • Σε ένα μπολάκι ανακατέψτε τον ψιλοκομμένο άνηθο με το σκόρδο. Ρίξτε το μείγμα πάνω από τις μελιτζάνες. Πασπαλίστε με αλάτι και μαύρο πιπέρι.
  • Από πάνω ρίξτε ελαιόλαδο. Βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά. Σερβίρετε.
Calories: 306kcal
Course: Appetizer, Dinner
Cuisine: Greek
Keyword: μελιτζάνα

ΜΗΝ ΞΕΧΑΣΕΤΕ αν φτιάξετε κάποια από τις συνταγές μου να την ανεβάσετε στο Instagram και να με κάνετε tag (@emilyvagia) ή να μου στείλετε φωτογραφίες στο Facebook και στο Instagram.

Write A Comment

Recipe Rating