Εύκολο βραδινό, εύκολο συνοδευτικό, εύκολη “σαλάτα”! Αυτή η μελιτζάνα με τυρί και ντομάτα είναι ό,τι πιο απλό και νόστιμο μπορείτε να φτιάξετε ένα μεσημέρι ή βράδυ καθημερινής που τα πράγματα είναι συνήθως πιο πιεσμένα.
Το ετοιμάζετε στην κυριολεξία σε 5 λεπτά, το βάζετε στον φούρνο, βάζετε χρονόμετρο και το “ξεχνάτε”. Έπειτα το απολαμβάνετε και σκέτο αλλά ταιριάζει επίσης εκπληκτικά με κρεατικά, ψάρια, θαλασσινά και ρύζι, πλιγούρι ή κινόα. ΘΕΪΚΟ!!
Τα βασικά υλικά που θα χρειαστείτε για να το φτιάξετε είναι:
Mελιτζάνες
Ντομάτα
Κίτρινο τυρί της επιλογής σας: Μπορείτε αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε μοτσαρέλα λευκή σε κομμάτι αν θέλετε.
Άνηθο: Αντί για άνηθο μπορείτε να βάλετε μαϊντανό.
Ελαιόλαδο και τίποτα άλλο!
Αν θέλετε και άλλες συνταγές με μελιτζάνες βρείτε μερικές εδώ:
Στικς μελιτζάνας στον φούρνο | 87 θερμίδες η μερίδα
“Λαζάνια” μελιτζάνας | 341 θερμίδες το 1/4 του ταψιού
Πίτα τορτίγιας με γαρίδες και σάλτσα μελιτζάνας | Μόνο 177 θερμίδες
Video που επίσης μπορεί να σας αρέσει
Μελιτζάνα με τυρί και ντομάτα
Ingredients
- 2 μελιτζάνες
- 2 ντομάτες
- 200 γρ. κίτρινο τυρί της επιλογής σας
- 1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι
- μαύρο πιπέρι
Instructions
- Ξεκινήστε κόβοντας τις μελιτζάνες σε φέτες χωρίς να τις κόψετε εντελώς, μέχρι τέρμα.
- Ρίξτε ανάμεσα σε κάθε φέτα λίγο αλάτι. Αφήστε για 30 λεπτά.
- Ανάμεσα σε κάθε φέτα μελιτζάνας βάλτε μια φέτα ντομάτα και μια λεπτή φέτα τυρί.
- Σε ένα μπολάκι ανακατέψτε τον ψιλοκομμένο άνηθο με το σκόρδο. Ρίξτε το μείγμα πάνω από τις μελιτζάνες. Πασπαλίστε με αλάτι και μαύρο πιπέρι.
- Από πάνω ρίξτε ελαιόλαδο. Βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά. Σερβίρετε.
Nutrition
ΜΗΝ ΞΕΧΑΣΕΤΕ αν φτιάξετε κάποια από τις συνταγές μου να την ανεβάσετε στο Instagram και να με κάνετε tag (@emilyvagia) ή να μου στείλετε φωτογραφίες στο Facebook και στο Instagram.
Greek 
English