Μελιτζάνα με τυρί και ντομάτα
Το τέλειο ορεκτικό ή συνοδευτικό για το φαγητό σας. Προσωπικά το τρώω και σκέτο όπως είναι!
Ingredients
- 2 μελιτζάνες
- 2 ντομάτες
- 200 γρ. κίτρινο τυρί της επιλογής σας
- 1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι
- μαύρο πιπέρι
Instructions
- Ξεκινήστε κόβοντας τις μελιτζάνες σε φέτες χωρίς να τις κόψετε εντελώς, μέχρι τέρμα.
- Ρίξτε ανάμεσα σε κάθε φέτα λίγο αλάτι. Αφήστε για 30 λεπτά.
- Ανάμεσα σε κάθε φέτα μελιτζάνας βάλτε μια φέτα ντομάτα και μια λεπτή φέτα τυρί.
- Σε ένα μπολάκι ανακατέψτε τον ψιλοκομμένο άνηθο με το σκόρδο. Ρίξτε το μείγμα πάνω από τις μελιτζάνες. Πασπαλίστε με αλάτι και μαύρο πιπέρι.
- Από πάνω ρίξτε ελαιόλαδο. Βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά. Σερβίρετε.