Μια σούπερ νηστίσιμη σπανακόπιτα χωρίς φύλλο που θα θέλετε να τρώτε κάθε μέρα.
Μπορεί να μην νηστεύω φανατικά προσπαθώ όμως να μην τρώω κρέας και τα υποκατάστατα αυτού όσο περισσότερο γίνεται. Επειδή, παρόλα αυτά, έρχεται περίοδος νηστείας, είπα να μετατρέψω την γρήγορη σπανακόπιτα χωρίς φύλλο που φτιάχνω σε νηστίσιμη και να σας δώσω τη συνταγή.
Η συγκεκριμένη σπανακόπιτα είναι ιδανική για τα βράδια του Νοέμβρη και αν την φτιάξετε μια φορά θα θέλετε να την φτιάχνετε συνέχεια γιατί εκτός από θρεπτική και νόστιμη είναι και πάρα πολύ εύκολη.
Τι άλλο δεν έχει η συγκεκριμένη σπανακόπιτα εκτός από φύλλο;
H συγκεκριμένη συνταγή είναι χαμηλή σε υδατάνθρακες και δεν περιέχει καθόλου γλουτένη. Μπορείτε να την φτιάξετε μέσα σε στρογγυλό ταψάκι, σε ταψάκι τάρτας ή και σε cast iron skillet (μαντεμένιο τηγάνι ή ταψάκι).
Αν σας αρέσουν οι πίτες τότε πρέπει να δοκιμάσετε οπωσδήποτε την πολύχρωμη πιπερόπιτά μου με φύλλο ολικής άλεσης, την σπανακόπιτα με αλεύρι ζέας της μαμάς μου, την κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο με τις ελάχιστες θερμίδες.
Με τι μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αυγά σας σε μια νηστίσιμη πίτα;
Ένα από τα αγαπημένα μου υποκατάστατα αυγού που χρησιμοποίησα και στην συγεκριμένη συνταγή για την νηστίσιμη σπανακόπιτά μου είναι ο λιναρόσπορος. Για κάθε 1-2 αυγά που μπορεί να έχει η συνταγή σας μπορείτε να βάλετε 1 κ.σ. λιναρόσπορο διαλυμένο σε 3 κ.σ. νερό.
Πιο συγκεκριμένα βάλτε σε ένα μπολάκι 1 κ.σ. λιναρόσπορο και 3 κ.σ. νερό και αφήστε τον λιναρόσπορο να φουσκώσει για περίπου 20 λεπτά. Έπειτα προσθέστε τον στο μείγμα σας και ανακάτεψε καλά.
*Αντί για λιναρόσπορο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε chia seeds με την ίδια αναλογία και ακολουθώντας την ίδια τεχνική.
Πόσες θερμίδες θα πάρετε από αυτήν την νηστίσιμη σπανακόπιτα χωρίς φύλλο;
Τα συγκεκριμένα υλικά που σας έδωσα θα ετοιμάσουν μια πίτα με 8 κομμάτια. Το κάθε ένα από αυτά τα κομμάτια έχει 190 θερμίδες.
Νηστίσιμη σπανακόπιτα χωρίς φύλλο
Ingredients
- 280 γρ. σπανάκι
- 2 κ.σ. λιναρόσπορο ή chia seeds + 6 κ.σ. νερό
- 2μιση φλ. τυρί φέτα νηστίσιμη
- 1 κ.γ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- αλάτι και μαύρο πιπέρι
Instructions
- Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο σας στους 200 βαθμούς.
- Αλείψτε με ελαιόλαδο το ταψάκι σας.
- Το πιο σημαντικό από όλα είναι να μην έχει κοτσάνια το σπανάκι σας. Ψηλοκόψτε το όσο περισσότερο μπορείτε.
- Σε ένα τηγάνι ρίξτε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι για περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε και το σπανάκι και σοτάρετε για 3-4 λεπτά. Στο μεταξύ ανακατέψτε όλα τα άλλα υλικά σε ένα μπολ.
- Ανακατέψτε όλα τα υλικά, ριξτε τα μέσα στο ταψάκι σας και ψήστε στους 190 βαθμούς για 30-40 περίπου λεπτά.
ΜΗΝ ΞΕΧΑΣΕΤΕ αν φτιάξετε κάποια από τις συνταγές μου να την ανεβάσετε στο Instagram και να με κάνετε tag (@emilyvagia) ή να μου στείλετε φωτογραφίες στο Facebook και στο Instagram.
Greek 
English