Αν λατρεύεις τα πατατάκια αλάτι & ξίδι αλλά θέλεις μια πιο ελαφριά, σπιτική εκδοχή, αυτή η συνταγή είναι για σένα. Τραγανά, αρωματικά και χωρίς τηγάνι, με ένα μικρό μυστικό που τα κρατάει crunchy χωρίς να μαλακώνουν.
Τips
Το ξίδι μπαίνει στο μούλιασμα και όχι στο τέλος. Έτσι οι πατάτες παίρνουν τη χαρακτηριστική γεύση χωρίς να χάνουν την τραγανότητά τους.
Όσο πιο λεπτές οι φέτες, τόσο πιο τραγανό το αποτέλεσμα.
Αν φανούν ελαφρώς μαλακές, άφησέ τες 2–3 λεπτά στον σβηστό φούρνο με μισάνοιχτη πόρτα.
Διατροφική αξία (ανά μερίδα)
Θερμίδες: 175 kcal, Υδατάνθρακες: 30 g, Λιπαρά: 7 g, Πρωτεΐνη: 3 g
Αν σου αρέσει αυτή η συνταγή μπορείς να δοκιμάσεις και κάποια από τις παρακάτω:
Πατατάκια BBQ στον Φούρνο (Σπιτικά & Τραγανά)
Σπιτικά πατατάκια φούρνου | Τραγανά σαν αγοραστά
Κλασικές πατάτες κυδωνάτες φούρνου | Όπως τις τρώγαμε μικροί
Πατατάκια με Αλάτι και Ξίδι
Ingredients
- 2 πατάτες κομμένες σε λεπτές φέτες με μαντολίνο
- 2 κ.σ. λευκό ξίδι
- αλάτι
- ελαιόλαδο
Instructions
- Πλένω καλά τις πατάτες και τις κόβω σε πολύ λεπτές φέτες με μαντολίνο. Όσο πιο ομοιόμορφες οι φέτες, τόσο πιο τέλειο το ψήσιμο.
- Βάζω τις κομμένες πατάτες σε μπολ με κρύο νερό και ξίδι για 20-30 λεπτά αφού τις ξεπλύνω καλά για 2-3 φορές. Αυτό αφαιρεί μέρος του αμύλου και κάνει τα πατατάκια πολύ πιο τραγανά. Στραγγίζω και στεγνώνω καλά τα πατατάκια. Αν είναι νωπά, θα γίνουν “μαλακά”.
- Προθερμαίνω τον φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα. Απλώνω τις πατάτες σε ταψί με λαδόκολλα σε μία στρώση. Ψήνω για 20-25 λεπτά. Στα μισά του χρόνου γυρίζω τα πατατάκια μου.
- Μόλις βγουν τα πατατάκια από τον φούρνο τους ρίχνω λίγο ελαιόλαδο και ρίχνω από πάνω αλάτι. Ανακατεύω καλά. Απολαμβάνω.
Notes
Έφτιαξες και εσύ τη συνταγή;
Ανέβασε φωτό στο Instagram και κάνε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English