Σάλτσα μανιταριών χωρίς κρέμα γάλακτος | Χωρίς λακτόζη

Αν ψάχνεις μια πεντανόστιμη σάλτσα που δεν περιέχει γαλακτοκομικά και λακτόζη, τότε μόλις βρήκες την ιδανική. Η σάλτσα μανιταριών με γάλα καρύδας είναι βελούδινη, έτοιμη σε μόλις 15 λεπτά και δένει υπέροχα με ζυμαρικά, ρύζι ή ψητά λαχανικά. Επιπλέον, μπορείς εύκολα να την προσαρμόσεις στα γούστα σου, προσθέτοντας αρωματικά ή διαφορετικούς τύπους μανιταριών.

Για να φτιάξεις τα μανιτάρια αλα κρεμ θα χρειαστείς: μανιτάρια, γάλα καρύδας, κρεμμύδι, σκόρδο, ζωμό λαχανικών, λίγο αλεύρι (που μπορεί να είναι και χωρίς γλουτένη), σόγια σως, μουστάρδα και μπαχαρικά.

Tips και Αντικαταστάσεις:

• Γάλα καρύδας: Μπορείς να το αντικαταστήσεις με άλλο φυτικό γάλα πλήρες (π.χ. γάλα κάσιους ή σόγιας), αλλά το γάλα καρύδας σε κονσέρβα δίνει την πιο πλούσια υφή.
• Μανιτάρια: Χρησιμοποίησε μανιτάρια portobello, πλευρώτους ή λευκά champignon – όλα λειτουργούν εξαιρετικά.
• Σκόρδο/Κρεμμύδι: Μπορείς να τα αντικαταστήσεις με πράσο ή να τα παραλείψεις αν υπάρχει δυσανεξία.
• Μυρωδικά: Θυμάρι, δεντρολίβανο ή μοσχοκάρυδο δίνουν επιπλέον άρωμα και βάθος στη γεύση.
• Σώσε τη σάλτσα αν σου βγει πολύ αραιή προσθέτοντας 1 κ.γ. αλεύρι βρώμης ή κορν φλάουρ διαλυμένο σε λίγο νερό.
• Χρησιμοποίησε αντικολλητικό τηγάνι για να σοτάρεις τα μανιτάρια χωρίς πολύ λάδι.
• Διατηρείται στο ψυγείο για 2-3 μέρες και ζεσταίνεται εύκολα σε χαμηλή φωτιά.
• Σερβίρεις με ζυμαρικά, ρύζι, πουρέ, ή ακόμα και ως topping σε baked potatoes.

Συχνές Ερωτήσεις:

Είναι η σάλτσα χωρίς γαλακτοκομικά;
Ναι! Περιέχει γάλα καρύδας και κανένα ζωικό γαλακτοκομικό προϊόν.

Μπορώ να τη φτιάξω χωρίς λάδι;
Μπορείς να “σοτάρεις” τα υλικά σε λίγο νερό ή ζωμό λαχανικών για 100% oil-free εκδοχή.

Είναι κατάλληλη για παιδιά;
Απολύτως, καθώς δεν έχει καυτερά ή “βαριά” υλικά.

Αν σου αρέσει αυτή η συνταγή μπορείς να δοκιμάσεις και κάποια από τις παρακάτω:

Κρεμώδης σούπα με άγριο ρύζι και λαχανικά | Γεμάτη θρεπτικά συστατικά

Σκορδομακαρονάδα | Πιο σκορδάτη και από σκορδάτη

Ανάποδος μουσακάς με “κιμά” λαχανικών | Vegan friendly

Γύρος μανιταριών στο airfryer | 150 θερμίδες

Διατροφική Αξία (1/4 της συνταγής)

• Θερμίδες: 180 θερμίδες
• Πρωτεΐνη: 4 g
• Λιπαρά: 15 g
• Υδατάνθρακες: 10 g
  • Σάκχαρα: 4 g
  • Ίνες: 3 g

Έφτιαξες και εσύ τη συνταγή;

Ανέβασε φωτό στο Instagram και κάνε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.