Φακοσαλάτα με ρύζι και λαχανικά | Για ταπεράκι γραφείου

Μια υπέροχη φακοσαλάτα με ρύζι και λαχανικά φτιάχνουμε σήμερα η οποία είναι τέλεια και για ταπεράκι γραφείου καθώς τρώγεται κρύα.

Για να την φτιάξεις και εσύ θα χρειαστείς ρύζι, φακές, αγγούρι, καρότο, μαϊντανό και τίποτα άλλο. Όσο για το dressing θα χρειαστείς ταχίνι, ελαιόλαδο, ξίδι και λίγο αλάτι.

If you like this recipe, you can also try one of the following:

Crispy rice | Το τραγανό ρύζι που κάνει χαμό

Green Goddess Salad | Στην πιο απλή της εκδοχή

The Most Popular Polish Salad | Salatka Jarzynowa

Print Pin

Φακόρυζο με Λαχανικά για το Γραφείο

Prep Time 5 minutes minutes

Cook Time 10 minutes minutes

Total Time 15 minutes minutes

Servings 3

Calories 625

Τρώγεται κρύο και είναι υπέροχο.

Ingredients

• 3/4 cup ρύζι ωμό (parboiled)
• 400 gr. φακές βρασμένες (από κονσέρβα)
• 2 cucumbers
• 1 carrot
• 2 tbsp almonds
• 100 gr. feta cheese
• 1/2 cup parsley

for the dressing

• 2 tbsp olive oil
• 1 tbsp vinegar
• 2 tbsp tahini
• salt

Instructions 

• Βράσε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Στραγγίζω.
• Σε μεγάλο μπολ ρίχνω το ρύζι, τις φακές, το αγγούρι, το καρότο, τα αμύγδαλα και τη φέτα. Προσθέτω και τον μαϊντανό.
• Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύω όλα τα υλικά για το dressing.
• Ανακατεύω το dressing με τη σαλάτα. Έτοιμη!

Notes

Calories: 625kcal

Course: Lunch, Main Course, Salad

Cuisine: American

Did you make the recipe too?

Upload a photo on Instagram and tag me (@emilyvagia) so I can see it too or send me a photo on Facebook. here.