Υπάρχουν κάποιες συνταγές που δεν είναι απλά νόστιμες… είναι αυτές που σε κάνουν να θέλεις να τις ξαναφτιάξεις την επόμενη κιόλας μέρα. Αυτοί οι κεφτέδες φασολιών είναι ακριβώς αυτό: ένα comfort πιάτο, ζεστό, χορταστικό και γεμάτο γεύση, που ταιριάζει τέλεια σε καθημερινό τραπέζι αλλά και σε κάτι πιο ιδιαίτερο.
Η κρεμώδης σάλτσα με κριθαράκι, σπανάκι και καρύδα δένει τέλεια με τους κεφτέδες και δημιουργεί ένα πιάτο που πραγματικά… σε κάνει να το αγαπήσεις.
Tips & Replacements
Μην παραλείψεις το λιώσιμο των φασολιών. Καν΄το με πιρούνι.
Αν το μείγμα είναι υγρό, πρόσθεσε λίγη ακόμη φρυγανιά.
Το γάλα καρύδας δίνει βελούδινη υφή. Μην το αντικαταστήσεις αν δεν χρειάζεται.
Μπορείς να αντικαταστήσεις τη φρυγανιά με βρώμη αλεσμένη.
Αντί για γάλα καρύδας μπορείς να βάλεις φυτικό ρόφημα αμυγδάλου ή βρώμης.
Συντήρηση & Αποθήκευση
Μπορείς να το διατηρήσεις στο ψυγείο μέχρι και για 3 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο.
Διατροφική Αξία (ανά μερίδα)
Calories: 420 kcal, Protein: 16g, Carbs: 50g, Fats: 16g, Φυτικές ίνες: 10g
If you like this recipe, you can also try one of the following:
Oven Baked Zucchini Balls | 26 Calories
Ντοματοκεφτέδες με μυζήθρα στο φούρνο
Κεφτέδες Φασολιών Marry Me
Ingredients
για τους κεφτέδες:
- 2 cup boiled white beans
- 1 onion
- 1 garlic clove
- 5-6 tbsp breadcrumbs
- 3 tbsp shredded yellow cheese or feta cheese
- 1 tbsp olive oil
- 1 tsp paprika
- 1/2 tsp oregano
- salt and black pepper
- 1 egg
υπόλοιπα υλικά:
- 2 tbsp olive oil
- 1 onion
- 1 garlic clove
- 130 gr. tomato sauce
- 1 tbsp tomato paste
- 500 ml boiled water
- 200 gr. orzo
- 100 ml coconut milk
- 1 tsp oregano
- salt and black pepper
- 100 gr. spinach
- 30 gr. shredded yellow cheese or feta cheese
Instructions
- Ξεκινάω φτιάχνοντας τους κεφτέδες. Σε μπολ λιώνω με πιρούνι τα φασόλια. Θέλω να έχουν υφή. Προσθέτω όλα τα υλικά για τους κεφτέδες και ανακατεύω.
- Βάζω ψυγείο για 30 λεπτά. Σχηματίζω μικρά κεφτεδάκια σαν μπουκιές. Βάζω ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι. Ρίχνω τους κεφτέδες, αφήνω να πάρουν χρώμα από τη μία μεριά και τους γυρίζω για να πάρουν χρώμα και από την άλλη. Τους βγάζω στην άκρη.
- Ζεσταίνω το ελαιόλαδο και προσθέτω το κρεμμύδι και το σκόρδο και σωτάρω. Ρίχνω την ντομάτα και τον πελτέ.
- Προσθέτω το κριθαράκι και το νερό. Προσθέτω όλα τα μπαχαρικά και μαγειρεύω για 15 λεπτά περίπου. Ρίχνω μέσα το γάλα καρύδας, το σπανάκι και το τριμμένο κίτρινο τυρί.
- Ρίχνω μέσα τους κεφτέδες και ανακατεύω απαλά. Το φαγητό είναι έτοιμο.
English 
Greek