Αν ψάχνεις έναν υγιεινό, καλοκαιρινό μεζέ που θα λατρέψουν όλοι, δοκίμασε αυτή την υπέροχη εκδοχή για ντοματοκεφτέδες στον φούρνο! Με φρέσκα ντοματίνια, κάπαρη και μυζήθρα, είναι μια ελαφριά, μεσογειακή επιλογή που ταιριάζει τέλεια ως συνοδευτικό ή κυρίως γεύμα.
Tips and Substitutions
Στράγγιξε καλά τα ντοματίνια: Βάλ’τα ψιλοκομμένα σε σουρωτήρι με λίγο αλάτι για 10 λεπτά και πίεσέ τα με το χέρι ή χαρτί κουζίνας. Αυτό θα εμποδίσει το μείγμα να γίνει νερουλό.
Δοκίμασε το μείγμα πριν το πλάσιμο: Αν σου φαίνεται υγρό, πρόσθεσε φρυγανιά ή βρώμη. Αν είναι στεγνό, λίγο έξτρα ελαιόλαδο ή 1 κ.σ. γιαούρτι.
Αντί για μυζήθρα μπορείς να βάλεις φέτα, cottage cheese ή φυτικό τυρί.
Το αυγό μπορεί να αντικατασταθεί από 1 κ.σ. λιανρόσπορο αλεσμένο και μουλιασμένο σε 2,5 κ.σ. νερό για 10 λεπτά.
Το αλεύρι ολικής άλεσης μπορεί να αντικατασταθεί με φρυγανιά τριμμένη ή και αλεύρι ρεβυθιού.
Μπορείς να παραλείψεις την κάπαρη αν δεν σου αρέσει.
Με τι ταιριάζουν οι ντοματοκεφτέδες φούρνου:
Με γιαούρτι ή ντιπ ταχινιού
Σε πίτα με λαχανικά
Ως συνοδευτικό σε σαλάτες ή σε τραπέζι με μεζέδες
Μπορείς να τους σερβίρεις μαζί με αυτήν την πικάντικη σως γιαουρτιού που ετοιμάζεται σε δευτερόλεπτα.
Πόσες μέρες διατηρούνται στο ψυγείο;
Διατηρούνται στο ψυγείο για 3 ημέρες και φυσικά τρώγονται και κρύοι.
Διατροφική αξία (ανά 1 κεφτέ ~50γρ.):
Calories: 50 kcal, Protein: 2,5 γρ, Fats: 2,5 γρ
If you like this recipe, you can also try one of the following:
Κεφτέδες αρακά φούρνου με 2 υλικά
Κεφτέδες μελιτζάνας με φέτα και μυρωδικά | 5 υλικά
Oven Baked Zucchini Balls | 26 Calories
Ντοματοκεφτέδες Φούρνου
Ingredients
- 300 gr. ντοματίνια ψιλοκομμένα και στραγγισμένα
- 1 κρεμμύδι τριμμένο
- 1 egg
- 45 gr. μυζήθρα
- 1,5 tbsp κάπαρη ψιλοκομμένη
- 4-5 tbsp oat flour
- 3-4 tbsp whole wheat flour
- 1,5 tbsp olive oil
- 1,5 tbsp βασιλικό ψιλοκομμένο (ή δυόσμο) ή μείγμα μπαχαρικών και μυρωδικών
- salt and pepper
Instructions
- Ξεκινάω ψιλοκόβοντας τα ντοματίνια. Τα φήνω να στραγγίξουν καλά σε σωροτήρι με λίγο αλάτι για 10 λεπτά. Τα πιέζω και ελαφρώς να φύγουν τα πολλά υγρά.
- Σε ένα μπολ βάζω όλα τα υλικά και ανακατεύω καλά μέχρι να έχω ένα μαλακό αλλά μείγμα που πλάθετα. Αν είναι πολύ υγρό, προσθέτω λίγη ακόμη φρυγανιά ή βρώμη.
- Προθερμαίνω τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
- Πλάθω κεφτέδες ή ρίχνω κουταλιές του μείγματος πάνω σε λαδόκολλα, σε ταψί.
- Ψήνω για 25-30 βαθμούς στον αέρα ή στις αντιστάσεις μέχρι να ροδίσουν και να σταθεροποιηθούν. Στα μισά του χρόνου τους γυρίζω από την άλλη μεριά.
Notes
The content of this blog is purely gastronomic and does not constitute nutritional or medical advice.
Did you make the recipe too?
Upload a photo on Instagram and tag me (@emilyvagia) so I can see it too or send me a photo on Facebook. here.
English 
Greek