Ντοματοκεφτέδες Φούρνου
Αυτοί οι ντοματοκεφτέδες φούρνου είναι το κάτι άλλο.
Ingredients
- 300 gr. ντοματίνια ψιλοκομμένα και στραγγισμένα
- 1 κρεμμύδι τριμμένο
- 1 egg
- 45 gr. μυζήθρα
- 1,5 tbsp κάπαρη ψιλοκομμένη
- 4-5 tbsp oat flour
- 3-4 tbsp whole wheat flour
- 1,5 tbsp olive oil
- 1,5 tbsp βασιλικό ψιλοκομμένο (ή δυόσμο) ή μείγμα μπαχαρικών και μυρωδικών
- salt and pepper
Instructions
- Ξεκινάω ψιλοκόβοντας τα ντοματίνια. Τα φήνω να στραγγίξουν καλά σε σωροτήρι με λίγο αλάτι για 10 λεπτά. Τα πιέζω και ελαφρώς να φύγουν τα πολλά υγρά.
- Σε ένα μπολ βάζω όλα τα υλικά και ανακατεύω καλά μέχρι να έχω ένα μαλακό αλλά μείγμα που πλάθετα. Αν είναι πολύ υγρό, προσθέτω λίγη ακόμη φρυγανιά ή βρώμη.
- Προθερμαίνω τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
- Πλάθω κεφτέδες ή ρίχνω κουταλιές του μείγματος πάνω σε λαδόκολλα, σε ταψί.
- Ψήνω για 25-30 βαθμούς στον αέρα ή στις αντιστάσεις μέχρι να ροδίσουν και να σταθεροποιηθούν. Στα μισά του χρόνου τους γυρίζω από την άλλη μεριά.