Αν ψάχνεις για ένα απλό, υγιεινό και οικονομικό φαγητό, αυτή η συνταγή για φασολάκια με ρύζι και ντομάτα θα σε ξετρελάνει! Ιδανική για χορτοφάγους, περιόδους νηστείας ή απλά για εκείνες τις μέρες που θέλεις κάτι comfort αλλά ελαφρύ.
Tips and Substitutions
Μπορείς να προσθέσεις μυρωδικά όπως μαϊντανό ή άνηθο.
Το φαγητό αυτό είναι ακόμα πιο νόστιμο την επόμενη μέρα!
Αντί για ρύζι μπορείς να χρησιμοποιήσεις κινόα ή κους κους.
Αντί για ντοματάκια μπορείς να χρησιμοποιήσεις φρέσκια ντομάτα.
Πώς συντηρούνται τα φασολάκια με ρύζι;
Μπορείς να διατηρήσεις τα φασολάκια με ρύζι στο ψυγείο μέχρι και για 3 ημέρες.
Διατροφική Αξία (ανά μερίδα)
Calories: 280 kcal, Πρωτεΐνες: 7 γρ., Carbs: 40 γρ, Fats: 10 γρ.
If you like this recipe, you can also try one of the following:
Φασολάκια με σκορδάτη ντομάτα και φέτα
Ρύζι με φασολάκια σε 15′ | Ινδονησιακό φαγητό
Φασολάκια με μανιτάρια | Κοκκινιστά
Φασολάκια με Ρύζι και Ντομάτα
Ingredients
- 250 gr. φασολάκια κομμένα σε μικρές μπουκιές (κατεψυγμένα ή φρέσκα)
- 1 onion
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
- 2 tbsp olive oil
- 75 gr. ρύζι
- 250 gr. ντοματάκια από κονσέρβα (ή τριμμένες φρέσκες ντομάτες)
- 400 ml warm water
- salt and black pepper
Instructions
- Αφού κοψω τα φασολάκια σε μπουκιές τα αφήνω για λίγο στην άκρη.
- Σε τηγάνι ζεσταίνω το ελαιόλαδο. Σωτάρω το κρεμμύδι και το σκόρδο για 2-3 λεπτά. Προσθέτω τα φασολάκια.
- Τα σωτάρω για 3-4 λεπτά και έπειτα προσθέτω τα ντοματάκια, το νερό, αλάτι και πιπέρι.
- Μαγειρεύω σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά.
- Ρίχνω το ρύζι και μαγειρεύω για άλλα 15 λεπτά. Ανακατεύω που και που. Αν χρειάζεται προσθέτω λίγο ακόμα ζεστό νερό.
- Το φαγητό μου είναι έτοιμο.
- Σερβίρω με τριμμένη φέτα από πάνω και αν θέλω ένα ολοκληρωμένο γεύμα μπορώ να συνοδεύσω και με ένα αυγό για έξτρα πρωτεϊνη. Ένα αυγό μάτι από πάνω θα κάνω ακόμα πιο νόστιμο το φαγητό.
Notes
The content of this blog is purely gastronomic and does not constitute nutritional or medical advice.
Did you make the recipe too?
Upload a photo on Instagram and tag me (@emilyvagia) so I can see it too or send me a photo on Facebook. here.
English 
Greek