Αν ψάχνεις έναν τρόπο να απολαύσεις τη γλύκα του καλοκαιριού χωρίς ζάχαρη και χωρίς τύψεις, τότε αυτή η μαρμελάδα βερίκοκο είναι για σένα. Είναι απόλυτα φυσική, χωρίς καθόλου ζάχαρη ή μέλι, και παίρνει όλη της τη γλύκα από τα ίδια τα φρούτα, τις σταφίδες και το μήλο.
Tips and Substitutions
Χρησιμοποίησε πολύ ώριμα βερίκοκα για μέγιστη φυσική γλύκα.
Αν οι σταφίδες είναι σκληρές, μούλιασέ τις 10’ σε ζεστό νερό.
Αν θες πιο “ζελεδένια” υφή, μπορείς να προσθέσεις 1/2 κ.γ. σπόρους chia αφού πολτοποιήσεις τη μαρμελάδα.
Το μήλο βοηθάει στο φυσικό “δέσιμο” χωρίς πηκτίνες ή ζάχαρη.
Αν δεν έχεις μήλο μπορείς να βάλεις αχλάδι ή μπανάνα (αλλάζει λίγο η γεύση).
Το λεμόνι βοηθάει στη συντήρηση και ισορροπεί τη γλύκα. Επομένως μην το παραλείψεις.
Αν δεν θέλεις η μαρμελάδα σου να έχει “κομματάκια” από τις σταφίδες μπορείς να την περάσεις από σουρωτήρι.
Πώς συντηρείται η μαρμελάδα βερίκοκο;
Μπορείς να την αποθηκεύσεις μέσα σε βαζάκι και μέσα στο ψυγείο μέχρι και για 10 μέρες.
If you like this recipe, you can also try one of the following:
Overnight oats με μαρμελάδα | Έτοιμο σε 10′
Μαρμελάδα μήλου | Χωρίς ζάχαρη
Μαρμελάδα Βερίκοκο χωρίς Ζάχαρη και Μέλι
Ingredients
- 500 gr. βερίκοκα χωρίς κουκούτσι
- 1 μήλο τριμμένο ή ψιλοκομμένο
- 4 tbsp raisins
- 1 tsp lemon juice
- 3-4 tbsp νερό (όσο χρειαστεί)
- 1/2 tsp cinnamon
Instructions
- Ξεκινάω πλένοντας τα βερίκοκα. Αφαιρώ τα κουκούτσια και κόβω σε κομμάτια.
- Τρίβω το μήλο. Δεν χρειάζεται να το ξεφλουδίσω.
- Βάζω τα βερίκοκα, το μήλο, τις σταφίδες, το λεμόνι και το νερό σε μικρή κατσαρόλα.
- Σιγοβράζω σε μέτρια φωτιά για 25-30 λεπτά.
- Ανακατεύω συχνά.
- Μόλις κρυώσει ελαφρώς το μείγμα το ρίχνω στο μούλτι και το χτυπάω καλά.
- Αν θέλω πιο πηχτή υφή ξαναβάζω στην κατσαρόλα και αφήνω για 5-10 λεπτά ακόμα.
Notes
Did you make the recipe too?
Upload a photo on Instagram and tag me (@emilyvagia) so I can see it too or send me a photo on Facebook. here.
English 
Greek