Μαρμελάδα Βερίκοκο χωρίς Ζάχαρη και Μέλι
Αυτή είναι η απόλυτη μαρμελάδα του καλοκαιριού.
Ingredients
- 500 gr. βερίκοκα χωρίς κουκούτσι
- 1 μήλο τριμμένο ή ψιλοκομμένο
- 4 tbsp raisins
- 1 tsp lemon juice
- 3-4 tbsp νερό (όσο χρειαστεί)
- 1/2 tsp cinnamon
Instructions
- Ξεκινάω πλένοντας τα βερίκοκα. Αφαιρώ τα κουκούτσια και κόβω σε κομμάτια.
- Τρίβω το μήλο. Δεν χρειάζεται να το ξεφλουδίσω.
- Βάζω τα βερίκοκα, το μήλο, τις σταφίδες, το λεμόνι και το νερό σε μικρή κατσαρόλα.
- Σιγοβράζω σε μέτρια φωτιά για 25-30 λεπτά.
- Ανακατεύω συχνά.
- Μόλις κρυώσει ελαφρώς το μείγμα το ρίχνω στο μούλτι και το χτυπάω καλά.
- Αν θέλω πιο πηχτή υφή ξαναβάζω στην κατσαρόλα και αφήνω για 5-10 λεπτά ακόμα.