Έχω φτιάξει ξανά στο παρελθόν dahl κόκκινης φακής με καστανό ρύζι, αλλά αυτή η συνταγή είναι λίγο διαφορετική. Είναι φτιαγμένη χωρίς γάλα καρύδας (γιατί ξέρω ότι είστε πολλοί εσείς που δεν το αγαπάτε).
Κάποιοι γνωρίζετε ότι έχω μια μικρή εμμονή με τα όσπρια (τι να κάνω; μου αρέσουν πολύ) και μου αρέσει να δοκιμάζω πολλές αλμυρές αλλά και γλυκές συνταγές με αυτά. Τώρα που καλοκαιριάζει, όμως, θέλω να φτιάχνω πιο γρήγορες συνταγές που δεν θα με κρατούν πολύ ώρα στην κουζίνα. Γι’αυτό και μαγειρεύω αρκετά συχνά συνταγές με κόκκινες φακές που θέλουν 20-25 λεπτά για να ετοιμαστούν.
Tips και Αντικαταστάσεις:
Αν θες πιο κρεμώδη υφή, λιώσε ελαφρώς με ραβδομπλέντερ πριν προσθέσεις το γάλα.
Για extra boost πρόσθεσε 1/2 κ.γ. γκαράμ μασάλα στο τέλος ή λίγο χυμό λεμονιού.
Μπορείς να αντικαταστήσεις το κατσικίσιο γάλα με φυτικό ρόφημα της επιλογής σου.
Αντί για έτοιμη σάλτσα ντομάτας μπορείς απλά να τρίψεις 2 φρέσκιες ντομάτες.
Γιατί είναι καλό να συνδυάζεις όσπρια με ρύζι;
Ο συνδυασμός οσπρίων (φακές, ρεβίθια, φασόλια) με ρύζι δημιουργεί μια πλήρη φυτική πρωτεΐνη, καθώς το ρύζι είναι πλούσιο σε μεθειονίνη και τα όσπρια σε λυσίνη. Μαζί παρέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται ο οργανισμός, ειδικά αν ακολουθείς χορτοφαγική διατροφή.
Πώς διατηρείται το dahl κόκκινης φακής;
Μπορείς να διατηρήσεις το dahl στο ψυγείο μέσα σε τάπερ που κλείνει αεροστεγώς μέχρι και για 4 ημέρες.
Μπορείς να το βάλεις στην κατάψυξη μέχρι και για 2 μήνες.
Διατροφική Αξία (ανά μερίδα – χωρίς ρύζι):
Θερμίδες: 280 kcal, Πρωτεΐνη: 14 γρ, Υδατάνθρακες: 30 γρ, Φυτικές Ίνες: 8 γρ, Λιπαρά: 11 γρ
Αν σου αρέσει αυτή η συνταγή μπορείς να δοκιμάσεις και κάποια από τις παρακάτω:
Σαλάτα φακές με ντοματίνια στον φούρνο
Κόκκινες φακές με σπασμένα λαζάνια | Super comfort
Φακές κάρι με ρύζι | Ταϋλανδέζικο
Dahl Κόκκινης Φακής χωρίς Γάλα Καρύδας
Ingredients
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1/2 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη (ή 2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες)
- 1/2 κ.γ. κουρκουμάς
- 1/2 κ.γ. κύμινο
- 1/2 κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη
- 1/4 κ.γ. μπούκοβο (αν θέλεις)
- 250 γρ. σάλτσα ντομάτας
- 100 γρ. κόκκινες φακές
- 300 ml ζεστό νερό
- 70 ml κατσικίσιο γάλα πλήρες
- 1 κ.σ. γιαούρτι (αν θέλεις)
- αλάτι και μαύρο πιπέρι
- 120 γρ. καστανό ρύζι για το σερβίρισμα
Instructions
- Ξεκινάω σωτάροντας στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι. Προσθέτω όλα τα μπαχαρικά (κύμινο, τζίντζερ, κουρκουμά, μπούκοβο) και το σκόρδο σε σκόνη. Ανακατεύω και έπειτα προσθέτω τη σάλτσα ντομάτας, το νερό και τις φακές.
- Προσθέτω αλάτι και πιπέρι. Αφήνω σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία να βράσουν οι φακές για 20-25 λεπτά.
- Έπειτα προσθέτω το γάλα και ανακατεύω. Αφήνω για άλλα 2 λεπτά και κλείνω το μάτι. Βγάζω στην άκρη, αφήνω για 4-5 λεπτά και προσθέτω το γιαούρτι (αν θέλω). Ανακατεύω και το dahl κόκκινης φακής είναι έτοιμο.
- Στο μεταξύ έχω βράσει και το ρύζι μου και σερβίρω τις φακές με το ρύζι.
Notes
Έφτιαξες και εσύ τη συνταγή;
Ανέβασε φωτό στο Instagram και κάνε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English