Είναι αφράτο, είναι μαλακό, έχει μια υπέροχη γεύση πορτοκαλιού αλλά και άρωμα πορτοκάλι ενώ το γιαούρτι το κάνει πολύ ελαφρύ. Αυτό το κέικ τα έχει όλα!
*Η συνταγή πρωτοφτιάχτηκε τον Απρίλιο του 2021 Η συνταγή και οι φωτογραφίες ανανεώθηκαν τον Ιούνιο του 2023.
Αν θέλετε και άλλα γλυκά χωρίς ζάχαρη βρείτε τα όλα εδώ!
Προσωπικά λατρεύω το άρωμα του πορτοκαλιού. Είναι από τα αγαπημένα μου. Και μου αρέσει πολύ να το χρησιμοποιώ και στην ζαχαροπλαστική μου.
Αυτό το κέικ είναι πανεύκολο στο φτιάξιμο. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα μεγάλο μπολ, ένα σύρμα και ένα κουτάλι για να ανακατέψετε τα πάντα με το χέρι.
Video που μπορεί επίσης να σας αρέσει
Διατροφική αξία (ανά κομμάτι)
Θερμίδες: 165 kcal, Λιπαρά: 9g, Υδατάνθρακες: 17g, Πρωτεΐνη: 3g, Φυτικές ίνες: 1g
Κέικ γιαουρτιού με πορτοκάλι χωρίς ζάχαρη
Ingredients
- 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 150 γρ. υποκατάστατο ζάχαρης (στέβια ή ζάχαρη καρύδας ή ζάχαρη από monk fruit)
- 1μιση κ.γ. baking powder
- 1/4 κ.γ. μαγειρική σόδα
- 1/4 κ.γ. αλάτι
- 1/2 φλ. ελαιόλαδο
- 240 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 2%
- 60 ml. χυμό πορτοκάλι
- 2 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού
- 1 βανιλίνη
- 1/2 κ.γ. ξίδι ή χυμό λεμονιού
- 1 κ.σ. corn flour
- 2 κ.σ. ζεστό νερό
Instructions
- Ξεκινάω ρίχνοντας σε ένα μπολ το γιαούρτι, το υποκατάστατο ζάχαρης και το ελαιόλαδο και χτυπάω με ένα σύρμα για 2-3 λεπτά μέχρι να γίνει αφράτο.
- Σε μπολάκι ανακατεύω το corn flour με το ζεστό νερό και το ρίχνω στο μείγμα. Αυτό θα κάνει πιο αφράτο το κέικ μιας και δεν περιέχει αυγά.
- Προσθέτω χυμό πορτοκαλιού, ξύσμα, βανίλια και ξίδι και ανακατεύω.
- Σε άλλο μπολ ρίχνω το αλεύρι, το baking powder, τη σόδα και το αλάτι. Τα ρίχνω στο παραπάνω μείγμα και ανακατεύω ίσα-ίσα. Δεν το παρακάνω με το ανακάτεμα.
- Προθερμαίνω τον φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις.
- Αλείφω με βούτυρο το σκεύος μου. Ρίχνω μέσα το μείγμα και απλώνω να γίνει ομοιόμορφο. Ψήνω για 30 λεπτά χωρίς να ανοίξω το φούρνο.
- Αν δω ότι πάει να αρπάξει το πάνω μέρος απλά καλύπτω με ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί και συνεχίζω το ψήσιμο. Μόλις βγάλω από τον φούρνο αφήνω το κέικ να κρυώσει 10-15 λεπτά πριν το κόψω.
- Αν θέλω πασπαλίζω με άχνη την επιφάνεια.
ΜΗΝ ΞΕΧΑΣΕΤΕ αν φτιάξετε κάποια από τις συνταγές μου να την ανεβάσετε στο Instagram και να με κάνετε tag (@emilyvagia) ή να μου στείλετε φωτογραφίες στο Facebook και στο Instagram.
Greek 
English
10 Comments
γεια σας και συγχαρητηρια για τις συνταγες σας!μπορω να βαλω μελι σε αυτο το μελι και ποσα γραμμαρια;ευχαριστω πολυ!
Σε ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια. Δυστυχώς δεν γίνεται. Το μέλι έχει εντελώς άλλη σύσταση. θα πρέπει να γίνουν πολλές αλλαγές στη συνταγή. <3
Στον αέρα ή αντιστάσεις το κεικ;;
Δεν έχει σημασία. Προσωπικά το ψήνω στον αέρα αλλά θα γίνει και με αντιστάσεις.
Πολύ ωραία συνταγή και ιδανική για όσους είναι αλλεργικοί σε ξηρους καρπούς και αυγά! Θα ήθελα να το κάνω σε μορφη μαφιν για να το παω στον παιδικο σταθμο για τα γενεθλια της κορης μου. Αναρωτιεμαι αν το εχετε δοκιμασει ποτε και αν θα αλλαζατε κατι. Ευχαριστω
Σε ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια. Δεν το έχω κάνει σε muffins δυστυχώς. Δεν γνωρίζω να σου απαντήσω. <3
Καλησπέρα. Αν βάλω ζάχαρη καρύδας δεν θα βγει αυτό το χρώμα (σχεδόν άσπρο).Σωστά??
Καλησπέρα! Σωστά!
Καλησπέρα τέλεια σύνταγη!! Τι ταψί χρησιμοποιούμε;
❤️❤️ το συγκεκριμένο έχει διάμετρο 20 εκ.