Τέτοιους λουκουμάδες δεν έχεις ξαναφάει. Είναι αφράτοι είναι γεμιστοί με μαρμελάδα βερίκοκο και φράουλα, δεν περιέχουν ζάχαρη και είναι και ψημένοι στο φούρνο.

Tips & Αντικαταστάσεις

Μην παραζυμώσεις τη ζύμη. Θέλουμε να μείνει αφράτη η ζύμη.

Κλείσε πολύ καλά τα μπαλάκια για να μην ανοίξουν στο ψήσιμο.

Αντί για γάλα μπορείς να βάλεις φυτικό ρόφημα της επιλογής σου.

Αν θέλεις να αντικαταστήσεις το αυγό μπορείς να το κάνεις. Βάλε 1 κ.σ. λιναρόσπορο αλεσμένο μουλιασμένο σε 3 κ.σ. νερό για 10 λεπτά.

Μπορείς να αντικαταστήσεις το αλεύρι με αλεύρι ολικής κατά 50%.

Γιατί βάζουμε γάλα στους λουκουμάδες και όχι νερό;

Όσο απίστευτο κι αν σου φαίνεται το γάλα δεν είναι τυχαία επιλογή. Κάνει τεράστια διαφορά στο αποτέλεσμα, στο πόσο αφράτοι, μαλακοί και γευστικοί θα βγουν οι λουκουμάδες. Το γάλα κάνει τους λουκουμάδες να θυμίζουν περισσότερο μπριός και λιγότερο ψωμί. Αν επιλέξεις να βάλεις νερό αντί για γάλα (φυσικά και μπορείς) θα έχεις πιο ψωμένιους και λιγότερο γευστικούς λουκουμάδες.

Μπορείς να μην βάλεις καθόλου αυγό;

Ναι, μπορείς να μην βάλεις αυγό. Το αυγό δίνει δομή και αφράτη υγή. Χωρίς αυγό θα σου βγουν λίγο πιο ψωμένιοι. Αντί για αυγό μπορείς να βάλεις 2 κ.σ. γιαούρτι ή 1 κ.σ. αλεσμένο λιναρόσπορο μουλιασμένο σε 2 κ.σ. νερό για 10 λεπτά.

Μπορείς να τους φτιάξεις χωρίς λάδι για πιο light αποτέλεσμα;

Ναι μπορείς. Θα έχεις πιο light αποτέλεσμα αλλά οι λουκουμάδες σου θα βγουν λιγότερο μαλακοί και πιο στεγνοί. Θα έλεγα να βάλεις έστω 1 κουταλιά της σούπας για καλύτερη υφή.

Αν τους θέλεις νηστίσιμους πώς μπορείς να τους φτιάξεις;

Πάρε χαρτί και μολύβι και γράψε: 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1 φακελάκι ξηρή μαγιά, 180 ml χλιαρό φυτικό ρόφημα αμυγδάλου, 2 κ.σ. στέβια (ή ζάχαρη), 1 κ.σ. ταχίνι, 1/2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας, λίγο αλάτι

Αφού ανακατέψεις το φυτικό γάλα με τη μαγιά και τη στέβια άφησε το μείγμα στην άκρη για 5-10 λεπτά. Σε μπολ ρίξε το αλεύρι, το ταχίνι, τη βανίλια, το αλάτι και έπειτα πρόσθεσε και το μείγμα της μαγιάς. Ζύμωσε μέχρι να έχεις μαλακή και ελαφρώς κολλώδη ζύμη. Άφησέ τη να φουσκώσει για 1 ώρα. Σχημάτισε μικρά μπαλάκια και βαλ’τα σε αντικολλητικό χαρτί. Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15-18 λεπτά (όχι παραπάνω). Αφού ψηθούν γέμισέ τα με μαρμελάδα. Μην το κάνεις πριν το ψήσιμο γιατί θα χυθεί όλη η μαρμελάδα απ’έξω.

Πώς θα βάλεις τη μαρμελάδα μέσα; Θα κάνεις μία τρύπα και θα την βάλεις με ένα κορνέ. Ο πιο απλός τρόπος, όμως, είναι ο εξής: κόβεις με ένα μαχαίρι τον κάθε λουκουμά στη μέση, απλώνεις μία στρώση μαρμελάδα και κλείνεις.

Διατροφική Αξία (ανά τεμάχιο)

Θερμίδες: 110 kcal, Πρωτεΐνη: 3g, Υδατάνθρακες: 18g, Λιπαρά: 3g

Συντήρηση & Αποθήκευση

Οι λουκουμάδες φούρνου διατηρούνται στο ψυγείο μέχρι και για 3 ημέρες. Όταν θελήσεις να τους φας απλά ζέστανέ τους στο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία για μερικά λεπτά.

Αν σου αρέσει αυτή η συνταγή μπορείς να δοκιμάσεις και κάποια από τις παρακάτω:

Νηστίσιμος κορμός χωρίς βούτυρο, χωρίς κουβερτούρα | 90 θερμίδες το κομμάτι

Νηστίσιμο ραβανί χωρίς λάδι (+ζάχαρη)

Αλάδωτος σιμιγδαλένιος χαλβάς με 4 υλικά | Χωρίς ζάχαρη

Έφτιαξες και εσύ τη συνταγή;

Ανέβασε φωτό στο Instagram και κάνε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.