Φακές ταψιού με ρύζι και ντομάτα

Αν έχεις δοκιμάσει τις φακές ταψιού με κριθαράκι και ντοματίνια τότε σίγουρα έχεις αναρωτηθεί αν το ίδιο φαγητό γίνεται με ρύζι αντί για κριθαράκι.

Η αλήθεια είναι ότι με έχετε ρωτήσει τόσοι πολλοί που αποφάσισα να κάνω τη δοκιμή και να σας πω αν το φαγητό βγαίνει εξίσου νόστιμο με ρύζι αντί για κριθαράκι. Η απάντηση είναι αυτή: Δεν είναι εξίσου νόστιμο. Είναι ακόμα πιο νόστιμο!

Μου αρέσουν πολύ τα φαγητά που δεν χρειάζονται ιδιαίτερη προετοιμασία, ειδικά τις ημέρες που η καθημερινότητα τρέχει και δεν υπάρχει χρόνος για πολλή μαγειρική.

Σε αυτή τη συνταγή οι φακές συνδυάζονται με ρύζι, ντομάτα, σκόρδο και αρωματικά και ψήνονται στον φούρνο. Το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο, χορταστικό και οικονομικό φαγητό, με απλά υλικά που συνήθως έχουμε ήδη στο σπίτι.

Και επειδή είναι από εκείνα τα φαγητά που μπορείς να ετοιμάσεις σε μεγαλύτερη ποσότητα, είναι ιδανικό και για meal prep. Φτιάχνεις ένα ταψί και έχεις έτοιμο σπιτικό φαγητό και για την επόμενη ημέρα.

Αν ψάχνεις, λοιπόν, μια εύκολη νηστίσιμη συνταγή με φακές και ρύζι, δοκίμασέ την!

Διατροφική αξία ανά μερίδα (1/6)

Θερμίδες: 350 kcal, Πρωτεΐνη: 15,5 γρ, Υδατάνθρακες: 53 γρ, Λιπαρά: 8,5 γρ, Κορεσμένα λιπαρά: 1,2 γρ, Φυτικές ίνες: 8,5 γρ.

Print Pin

Φακές Ταψιού με Ρύζι και Ντομάτα

Prep Time 10 minutes minutes

Cook Time 1 hour hour 5 minutes minutes

Total Time 1 hour hour 15 minutes minutes

Servings 6

Calories 350

Ένα υπέροχο φαγητό που είναι τέλειο και για meal prep.

Ingredients

• 250 γρ. φακές
• 120 γρ. ρύζι
• 250 γρ. ντομάτες κομμένες στα 8 ή ντοματίνια
• 400 γρ. σάλτσα ντομάτας
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. ρίγανη
• 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
• 1/2 κ.γ. κύμινο
• αλάτι και μαύρο πιπέρι
• 450 ml ζεστό νερό

Instructions 

• Ξεκινάω βράζοντας νερό. Μόλις βράσει ρίχνω μέσα τις φακές και τις αφήνω για 12 λεπτά. Προσθέτω και λίγο αλάτι. Τις στραγγίζω και τις αφήνω στην άκρη.
• Σε πυρέξ ρίχνω τις βρασμένες φακές, το ρύζι, τις ντομάτες, τη σάλτσα ντομάτας, το κρεμμύδι, το σκόρδο και όλα τα μπαχαρικά.
• Προσθέτω και το νερό και ανακατεύω.
• Σκεπάζω με αντικολλητικό χαρτί και αλουμινόχαρτο. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς σε αέρα και αντιστάσεις για 30 λεπτά.
• Ξεσκεπάζω, ανακατεύω και και ψήνω χωρίς να σκεπάσω αυτή τη φορά για 10-15 λεπτά. Αν χρειάζεται προσθέτω και ελάχιστο νερό ακόμα.
• Βγάζω από τον φούρνο και αφήνω το φαγητό για 10 λεπτά να σταθεί πριν το απολαύσω.

Calories: 350kcal

Course: Lunch, Main Course

Cuisine: Greek