Φακές Ταψιού με Ρύζι και Ντομάτα
Ένα υπέροχο φαγητό που είναι τέλειο και για meal prep.
Ingredients
- 250 γρ. φακές
- 120 γρ. ρύζι
- 250 γρ. ντομάτες κομμένες στα 8 ή ντοματίνια
- 400 γρ. σάλτσα ντομάτας
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. ρίγανη
- 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
- 1/2 κ.γ. κύμινο
- αλάτι και μαύρο πιπέρι
- 450 ml ζεστό νερό
Instructions
- Ξεκινάω βράζοντας νερό. Μόλις βράσει ρίχνω μέσα τις φακές και τις αφήνω για 12 λεπτά. Προσθέτω και λίγο αλάτι. Τις στραγγίζω και τις αφήνω στην άκρη.
- Σε πυρέξ ρίχνω τις βρασμένες φακές, το ρύζι, τις ντομάτες, τη σάλτσα ντομάτας, το κρεμμύδι, το σκόρδο και όλα τα μπαχαρικά.
- Προσθέτω και το νερό και ανακατεύω.
- Σκεπάζω με αντικολλητικό χαρτί και αλουμινόχαρτο. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς σε αέρα και αντιστάσεις για 30 λεπτά.
- Ξεσκεπάζω, ανακατεύω και και ψήνω χωρίς να σκεπάσω αυτή τη φορά για 10-15 λεπτά. Αν χρειάζεται προσθέτω και ελάχιστο νερό ακόμα.
- Βγάζω από τον φούρνο και αφήνω το φαγητό για 10 λεπτά να σταθεί πριν το απολαύσω.