Αν ψάχνεις μια γρήγορη, υγιεινή και απίστευτα κρεμώδη μακαρονάδα που γίνεται σε ένα μόνο τηγάνι και δεν απαιτεί ώρες στην κουζίνα, μόλις τη βρήκες! Αυτή η συνταγή συνδυάζει τη γλυκύτητα της φρέσκιας ντομάτας με τη βελούδινη υφή του light γάλακτος καρύδας, προσφέροντας ένα απόλυτα θρεπτικό και ελαφρύ comfort food για όλη την οικογένεια.
Tips για την Απόλυτη Επιτυχία
Κράτησε το νερό των ζυμαρικών: Το αμυλούχο νερό από το βράσιμο είναι το “μαγικό” συστατικό. Αν η σάλτσα σου βγει πηχτή, πρόσθεσε 2-3 κουταλιές από αυτό το νερό για να αποκτήσει τέλεια, μεταξένια υφή.
Εύκολο ξεφλούδισμα: Αν χαράξεις ένα μικρό “X” στο πάνω μέρος της ντομάτας πριν τη βάλεις στο τηγάνι, η φλούδα θα βγει σχεδόν μόνη της μόλις μαλακώσει, γλιτώνοντάς σου χρόνο.
Ένταση στα τοματίνια: Μην λιώσεις όλα τα τοματίνια με το πιρούνι. Άφησε μερικά ολόκληρα για να “σκάνε” ευχάριστα στο στόμα κατά την κατανάλωση.
Έξυπνες Αντικαταστάσεις υλικών
Για 100% Vegan / Νηστίσιμη εκδοχή: Αντικατέστησε τη μοτσαρέλα με φυτικό κίτρινο τυρί που λιώνει ή με 2 κουταλιές της σούπας διατροφική μαγιά για πλούσια, τυρένια γεύση.
Αντί για γάλα καρύδας: Αν δεν έχεις εύκολο το light γάλα καρύδας ή δεν σου αρέσει, χρησιμοποίησε γάλα σόγιας χωρίς ζάχαρη, ή απλά αύξησε την ποσότητα από το νερό των ζυμαρικών για ακόμα λιγότερες θερμίδες.
Έξτρα Πρωτεΐνη: Για να κάνεις το γεύμα ακόμα πιο χορταστικό, μπορείς να προσθέσεις στο τηγάνι αρακά, μανιτάρια ή βρασμένα ρεβίθια.
Διατροφική Αξία (το 1/2 της συνταγής)
Θερμίδες: 445kcal, Πρωτεϊνη: 14 γρ, Υδατάνθρακες: 62 γρ, Λιπαρά: 16 γρ, Φυτικές Ίνες: 8,5 γρ.
Αν σου αρέσει αυτή η συνταγή. μπορείς να δοκιμάσεις και κάποια από τις παρακάτω:
Σάλτσα για ζυμαρικά με 6 κρυμμένα λαχανικά
Ραγού μανιταριών | Τέλειο με ζυμαρικά
Νηστίσιμη κόκκινη σάλτσα φούρνου | Για ζυμαρικά
Κρεμώδης Μακαρονάδα σε 15′
Ingredients
- 160 γρ. σπαγγέτι ολικής άλεσης
- 2 ντομάτες και 10-12 τοματίνια (ή 3 ντομάτες)
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- μία χούφτα τριμμένη μοτσαρέλα
- 200 ml γάλα καρύδας light
- αλάτι, μαύρο πιπέρι
- λίγη καπνιστή πάπρικα
Instructions
- Ξεκινάω βράζοντας τα σπαγγέτι σε αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν αλ ντέντε. Κρατάω λίγο από το νερό που έβρασαν αν δεν θέλω να χρησιμοποιήσω γάλα καρύδας καθόλου.
- Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνω το ελαιόλαδο. Τοποθετώ τις ντομάτες αφού τις κόψω στη μέση και αφαιρέσω τα κοτσάνια. Προσθέτω και τα τοματίνια. Σκεπάζω με καπάκι και αφήνω τις ντομάτες να μαλακώσουν σε μέτρια θερμοκρασία.
- Ξεσκεπάζω και αφαιρώ τη φλούδα.
- Λιώνω με ένα πιρούνι καλά. Προσθέτω την μοτσαρέλα και ανακατεύω.
- Προσθέτω το γάλα καρύδας ή το νερό από τα ζυμαρικά (αν θέλω πιο ελαφριά την μακαρονάδα μου) και ανακατεύω.
- Ρίχνω μέσα και τα βρασμένα ζυμαρικά και η κρεμώδης μακαρονάδα μου είναι έτοιμη.
Greek 
English