Το καλοκαίρι είναι εδώ και το τελευταίο πράγμα που θέλουμε είναι να ανάψουμε τον φούρνο της κουζίνας. Αν ψάχνεις για ένα γρήγορο, υγιεινό και πεντανόστιμο γεύμα με εποχιακά υλικά, αυτή η γρήγορη κολοκυθόπιτα στο τηγάνι είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεσαι.
Ετοιμάζεται μέσα σε μόλις 10 λεπτά, ψήνεται στο μάτι της κουζίνας και τρώγεται ακόμα πιο γρήγορα. Είναι η ιδανική λύση για ένα ελαφρύ μεσημεριανό, ένα χορταστικό βραδινό ή ένα θρεπτικό σνακ για το γραφείο και την παραλία.
Γιατί θα λατρέψεις αυτή την κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο
Δεν θέλει φούρνο: Ψήνεται αποκλειστικά σε αντικολλητικό τηγάνι. Κρατάει την κουζίνα σου δροσερή.
Είναι σούπερ θρεπτική: Χρησιμοποιούμε αλεύρι ολικής άλεσης και light φέτα για λιγότερες θερμίδες και περισσότερες φυτικές ίνες.
Το μυστικό υλικό: Ο ξινός τραχανάς απορροφά τα υγρά από τα κολοκυθάκια και δίνει μια απίστευτη, χωριάτικη γεύση.
Είναι πεντανόστιμη και κρύα: Μπορείς να τη φτιάξεις από το βράδυ και να την απολαύσεις παγωμένη την επόμενη μέρα.
Tips για σίγουρη επιτυχία
Μην παραλείψεις τον τραχανά: Αν δεν έχεις τραχανά, μπορείς να βάλεις πλιγούρι ή νιφάδες βρώμης. Είναι απαραίτητα για να “πιουν” την υγρασία του κολοκυθιού κατά το ψήσιμο.
Το σωστό τηγάνι: Χρησιμοποίησε ένα τηγάνι περίπου 26-28 εκατοστών. Αν είναι πολύ μικρό, η πίτα θα βγει χοντρή και θα δυσκολευτεί να ψηθεί στο κέντρο.
Άφησέ την να κρυώσει: Όπως όλες οι παραδοσιακές πίτες χωρίς φύλλο, έτσι και αυτή είναι πολύ πιο νόστιμη όταν έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
Αντικαταστάσεις Υλικών
Μπορείς εύκολα να προσαρμόσεις την πίτα με βάση το τι έχεις στο ψυγείο σου:
Κατσικίσιο γάλα: Αντικατάστησέ το με γάλα αμυγδάλου ή σόγιας.
Αλεύρι ολικής: Χρησιμοποίησε αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
Φέτα light: Βάλε κατίκι Δομοκού ή ανθότυρο.
Άνηθος: Αντικατάστησέ το με φρέσκο δυόσμο.
Διατροφική Αξία (το 1/8 της πίτας)
Θερμίδες: 155 kcal, Πρωτεΐνη: 5.2 γρ., Υδατάνθρακες: 15.5 γρ., Λιπαρά: 5.6 γρ., Φυτικές ίνες: 2.1 γρ.
Αν σου αρέσει αυτή η συνταγή μπορείς να δοκιμάσεις και κάποια από τις παρακάτω:
Σπανακοτυροπιτάκια με αλεύρι ολικής και γιαούρτι
Τυροπιτάκια κουρού ολικής | Για το σχολείο, το γραφείο
Γρήγορη Κολοκυθόπιτα στο Τηγάνι
Ingredients
- 150 γρ. κολοκυθάκια τριμμένα και στραγγισμένα καλά
- 150 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
- 25 γρ. τραχανάς ξινός
- 70 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
- 1 αυγό
- 100 γρ. φέτα τριμμένη light
- λίγο άνηθο
- αλάτι και μαύρο πιπέρι
- 120 ml. γάλα κατσικίσιο (ή ό,τι γάλα θέλεις)
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- λίγο σουσάμι (αν θέλω)
Instructions
- Ξεκινάω τρίβοντας τα κολοκυθάκια. Τα στραγγίζω όσο πιο καλά μπορώ. Δεν θέλω να έχουν υγρά.
- Σε μπολ ρίχνω το αλεύρι ολικής, τον τραχανά, το αυγό, το γάλα, τα κολοκυθάκια, τη φέτα, τον άνηθο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύω καλά.
- Σε αντικολλητικό σκεύος ρίχνω 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και ανάβω το μάτι στο μέτριο.
- Ρίχνω το μείγμα μέσα και το απλώνω καλά. Προσθέτω και λίγο σουσάμι.
- Σκεπάζω το τηγάνι για 5 λεπτά. Χαμηλώνω στο μέτριο προς χαμηλό και αφήνω για ακόμα 8 λεπτά. Γυρίζω την κολοκυθόπιτα και την αφήνω ξεσκέπαστη να ψηθεί και από την άλλη μεριά για ακόμα 8-10 λεπτά.
- Την βγάζω σε πιάτο, την αφήνω να κρυώσει 10 λεπτά και έπειτα την κόβω.
Greek 
English