Αν αγαπάς τη μαγειρίτσα αλλά θέλεις μια πιο ελαφριά, νηστίσιμη εκδοχή, αυτή η συνταγή είναι ό,τι πρέπει. Χωρίς αυγό, χωρίς ρύζι, με μανιτάρια και λεμόνι, θυμίζει την κλασική γεύση αλλά τρώγεται άνετα και ως βραδινό.
Tips & Αντικαταστάσεις
Μην αφήσεις τη σούπα να βράσει αφού μπει το λεμόνι.
Αν θέλεις πιο έντονη γεύση, πρόσθεσε λίγο ξύσμα λεμονιού στο τέλος.
Την επόμενη μέρα είναι ακόμη πιο δεμένη.
Για πασχαλινή εκδοχή, πρόσθεσε 2–3 κ.σ. ρύζι καρολίνα 10 λεπτά πριν το τέλος.
Διατροφική αξία (ανά μερίδα)
Θερμίδες: 180 kcal, Λιπαρά: 8 g, Υδατάνθρακες: 18 g, Πρωτεΐνη: 6 g
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Η μαγειρίτσα αυτή είναι νηστίσιμη;
Ναι, δεν περιέχει αυγό, κρέας ή ζωικά προϊόντα.
Μπορώ να τη φάω το βράδυ;
Ναι, είναι ελαφριά και εύπεπτη.
Γίνεται χωρίς corn flour;
Ναι, αλλά δεν θα δέσει το ίδιο.
Αν σου αρέσει αυτή η συνταγή μπορείς να δοκιμάσεις και κάποια από τις παρακάτω:
Νηστίσιμη σούπα σπανακόρυζο | Έτοιμη σε 25 λεπτά, 196 θερμίδες
Λεμονάτη ρεβυθόσουπα | Έτοιμη σε 15 λεπτά
Γιουβαρλάκια από ρεβύθια | Comfort και νηστίσιμα
Νηστίσιμη Μαγειρίτσα για Βραδινό.
Ingredients
- 500 γρ. μανιτάρια (ανάμεικτα)
- 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 μαρούλι ψιλοκομμένο
- 2-3 κ.σ. άνηθος ψιλοκομμένος
- αλάτι και μαύρο πιπέρι
- 40 ml. ελαιόλαδο
- 1200 ml. ζεστό νερό
για το αυγολέμονο:
- 2 λεμόνια
- 1 κ.σ. corn flour
- 1/2 φλ. ζουμί από τη σούπα που βράζει
Instructions
- Ξεκινάω σωτάροντας το κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
- Προσθέτω τα μανιτάρια και τα αφήνω να πάρουν χρώμα.
- Ρίχνω το μαρούλι, τον άνηθο και το νερό. Προσθέτω αλάτι και μαύρο πιπέρι.
- Μαγειρεύω για 20 λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία.
- Σε μπολ ανακατεύω τον χυμό λεμονιού με το corn flour. Προσθέτω σιγά-σιγά το ζουμί από την κατσαρόλα.
- Κλείνω το μάτι και ρίχνω το μείγμα στη σούπα. Ανακατεύω μέχρι να πήξει η σούπα μου ελαφρώς.
- Η σούπα μου είναι έτοιμη.
Notes
Έφτιαξες και εσύ τη συνταγή;
Ανέβασε φωτό στο Instagram και κάνε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English