Ξεσκέπαστη τυρόπιτα με αλεύρι ολικής

Μιας και διανύουμε την εβδομάδα της τυροφάγου, αυτή η τυρόπιτα είναι αυτό που χρειαζόμστε. Ξεσκέπαστη τυρόπιτα με αλεύρι ολικής, λοιπόν, σου έχω σήμερα. Γιατί ξεσκέπαστη; Για λιγότερο υδατάνθρακα κυρίως και λιγότερες θερμίδες. Είναι πάντως υπέροχη και έτσι. Θυμίζει πολύ πίτσα.

Tips και αντικαταστάσεις

Το νερό που θα βάλεις στη ζύμη πρέπει οπωσδήποτε να είναι χλιαρό και όχι καυτό.

Το ξίδι βοηθάει να γίνει το φύλλο πιο εύπλαστο και τραγανό.

Αντί για γιαούρτι στη γέμιση μπορείς να βάλεις ανθότυρο.

Μπορείς να ξαναζεστάνεις την πίτα με δύο διαφορετικούς τρόπους. Μπορείς να την βάλεις ανάμεσα σε δύο φύλλα αντικολλητικό χαρτί και να τη ζεστάνεις στην τοστιέρα. Εναλλακτικά βάλ’την σε τηγάνι χωρίς ελαιόλαδο. Ζέστανέ την σκεπασμένη σε χαμηλή θερμοκρασία για 2-3 λεπτά. Είναι έτοιμη.

Αν σου αρέσει αυτή η συνταγή μπορείς να δοκιμάσεις και κάποια από τις παρακάτω:

Τυροπιτάκια κουρού ολικής | Για το σχολείο, το γραφείο

Γρήγορη πρασόπιτα χωρίς φύλλο

Μηλόπιτα του Τσελεμεντέ (η αυθεντική συνταγή 100 ετών)

Print Pin

Ξεσκέπαστη Τυρόπιτα

Μια υπέροχη, εύκολη τυρόπιτα σου έχω σήμερα ιδανική για την εβδομάδα της τυροφάγου και όχι μόνο.

Ingredients

για το φύλλο:

• 200 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
• 60 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. ξίδι
• 1/2 κ.γ. αλάτι
• 170 γρ. χλιαρό νερό

για τη γέμιση:

• 300 γρ. φέτα τριμμένη
• 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 2 αυγά
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• λίγο πιπέρι
• λίγη ρίγανη

Instructions 

• Ξεκινάω ρίχνοντας σε μπολ το αλεύρι ολικής και το αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Προσθέτω το αλάτι, το ελαιόλαδο και το ξίδι. Τέλος προσθέτω το χλιαρό νερό.
• Ανακατεύω και μεταφέρω σε αλευρωμένη επιφάνεια. Ζυμώνω για 8-10 λεπτά.
• Μεταφέρω τη ζύμη σε λαδωμένο μπολάκι και τη σκεπάζω. Την αφήνω σε ζεστό μέρος για 40 λεπτά.
• Για τη γέμιση ανακατεύω σε μπολ το τυρί, το γιαούρτι, τα αυγά, το ελαιόλαδο, πιπέρι και ρίγανη.
• Λαδώνω ένα ταψάκι. Με πλάστη ανοίγω ένα φύλλο μεγαλύτερο από το ταψάκι. Το μεταφέρω στο ταψί και αφήνω το γύρω-γύρω να εξέχει.
• Ρίχνω τη γέμιση και διπλώνω προς τα μέσα γύρω-γύρω το φύλλο. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις για 40-45 λεπτά.
• Για πιο τραγανή βάση βάζω το ταψί στη χαμηλή σχάρα για ακόμα 5 λεπτά.
• Αφήνω την τυρόπιτα να κρυώσει 15 λεπτά πριν την κόψω.

Notes

Course: Pies

Cuisine: Greek

Έφτιαξες και εσύ τη συνταγή;

Ανέβασε φωτό στο Instagram και κάνε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.