Ξεσκέπαστη Τυρόπιτα
Μια υπέροχη, εύκολη τυρόπιτα σου έχω σήμερα ιδανική για την εβδομάδα της τυροφάγου και όχι μόνο.
Ingredients
για το φύλλο:
- 200 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
- 60 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. ξίδι
- 1/2 κ.γ. αλάτι
- 170 γρ. χλιαρό νερό
για τη γέμιση:
- 300 γρ. φέτα τριμμένη
- 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
- 2 αυγά
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- λίγο πιπέρι
- λίγη ρίγανη
Instructions
- Ξεκινάω ρίχνοντας σε μπολ το αλεύρι ολικής και το αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Προσθέτω το αλάτι, το ελαιόλαδο και το ξίδι. Τέλος προσθέτω το χλιαρό νερό.
- Ανακατεύω και μεταφέρω σε αλευρωμένη επιφάνεια. Ζυμώνω για 8-10 λεπτά.
- Μεταφέρω τη ζύμη σε λαδωμένο μπολάκι και τη σκεπάζω. Την αφήνω σε ζεστό μέρος για 40 λεπτά.
- Για τη γέμιση ανακατεύω σε μπολ το τυρί, το γιαούρτι, τα αυγά, το ελαιόλαδο, πιπέρι και ρίγανη.
- Λαδώνω ένα ταψάκι. Με πλάστη ανοίγω ένα φύλλο μεγαλύτερο από το ταψάκι. Το μεταφέρω στο ταψί και αφήνω το γύρω-γύρω να εξέχει.
- Ρίχνω τη γέμιση και διπλώνω προς τα μέσα γύρω-γύρω το φύλλο. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις για 40-45 λεπτά.
- Για πιο τραγανή βάση βάζω το ταψί στη χαμηλή σχάρα για ακόμα 5 λεπτά.
- Αφήνω την τυρόπιτα να κρυώσει 15 λεπτά πριν την κόψω.