Κεμπάπ μελιτζάνας που θα σου πάρουν τα μυαλά. Βάλ’τα σε ψωμάκι για hot dog, απόλαυσέ τα με ψωμί. και χούμους, συνδύασέ τα με ψητά λαχανικά, πατάτες φούρνου ή ό,τι άλλο εσύ θέλεις.
Προσοχή! Μην κάνεις το λάθος να δοκιμάσεις από το ταψί γιατί θα τα εξαφανίσεις πριν καν τα μεταφέρεις σε πιάτο. Τόσο νόστιμα είναι αυτά τα κεμπάπ μελιτζάνας.
Τα βασικά υλικά που περιέχονται στη συνταγή είναι εκτός από τις μελιτζάνες, μια μικρή πατάτα, τριμμένη φρυγανιά (ή αλεύρι βρώμης αν το προτιμάς), τριμμένο και κίτρινο τυρί.
Ολόκληρη η συνταγή βγάζει 6 κεμπάπ μελιτζάνας.
Tips ψησίματος
Για να δώσεις στα κεμπάπ μελιτζάνας χρυσαφένιο χρώμα θα πρέπει να τα ψήσεις σε αντικολλητικό τηγάνι για 2-3 λεπτά από την κάθε μεριά. Αν δεν σε νοιάζει τόσο το χρώμα τότε μπορείε απλά να τα βάλεις στον φούρνο για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς. Στα 10 λεπτά απλά γύρισέ τα και συνέχισε το ψήσιμο.
Tips και αντικαταστάσεις
Επειδή πολλοί είστε εσείς που θα με ρωτήσετε τι μπορείτε να βάλετε στη συνταγή αντί για πατάτα, έχω να σας πω πως η πατάτα μπορεί να αντικατασταθεί από ένα αυγό (αν δεν είστε vegans) ή από ίδια ποσότητα κολοκύθας που επίσης θα βοηθήσει στο να γίνει το μείγμα όσο συμπαγές πρέπει.
Σε περίπτωση που επιλέξεις να βάλεις κολοκύθα θα πρέπει να προσθέσεις λίγα παραπάνω μπαχαρικά για να μην σου γλυκίζει το κεμπάπ.
Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή τότε μπορείτε να δοκιμάσετε και κάποια από τις παρακάτω:
Στικς μελιτζάνας στον φούρνο | 87 θερμίδες η μερίδα
“Λαζάνια” μελιτζάνας | 341 θερμίδες το 1/4 του ταψιού
5 υγιεινά σνακ μελιτζάνας | Για να μην τρώτε συνέχεια κρέας
Video για γλυκάκι που μπορεί επίσης να σας αρέσει:
Vegan Κεμπάπ Μελιτζάνας
Ingredients
- 2 μεγάλες μελιτζάνες κομμένες σε κυβάκια
- 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες (αν θέλεις)
- 60 γρ. αλεύρι βρώμης ή τριμμένη φρυγανιά
- 1/2 φλ. τριμμένο κίτρινο τυρί της επιλογής σου
- 1 μικρή πατάτα
- λίγο μαϊντανό ή άνηθο ψιλοκομμένο
- αλάτι
- μαύρο πιπέρι
Instructions
- Ξεκίνα ανακατεύοντας σε ένα μπολ την μελιτζάνα και την πατάτα με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
- Ψήσε στους 180 βαθμούς για 25 περίπου λεπτά τα κυβάκια μελιτζάνας και την πατάτα κομμένη σε κυβάκια επίσης.
- Βγάλε από τον φούρνο και ρίξε σε ένα μπολ. Πρόσθεσε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Λιώσε με ένα πιρούνι ή και με τα χέρια σου. Σχημάτισε μακρόστενα κεμπάπ.
- Βάλε στο ψυγείο για 30-60 λεπτά πριν ψήσεις.
- Προθέρμανε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήσε τα κεμπάπ για 20 περίπου λεπτά. Στα μισά του χρόνου γύρισέ τα.
- Εναλλακτικά μπορείς να ψήσεις τα κεμπάπ σε αντικολλητικό τηγάνι για 2-3 λεπτά από την κάθε μεριά.
Notes
Φτιάξατε και εσείς τη συνταγή;
Ανεβάστε φωτό στο Instagram και κάντε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλτε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English
7 Comments
Πραγματικά αγαπώ τις συνταγές σας και σας εμπιστεύομαι με κλειστά τα μάτια! Θα ήθελα να ρωτήσω αν θα προτείνατε κάποια αντικατάσταση για την πρωτεΐνη φάβας ποια θα ήταν; Ευχαριστω πολύ !
Σας ευχαριστώ πολύ. Υπάρχουν πολλές πρωτεϊνες. Όλες θα μπορούσαν να μπουν.. αμυγδάλου, αρακά και άλλες πολλές. Αν δεν θέλετε να βάλετε καθόλου πρωτεϊνη απλά προσθέτετε κι άλλη βρώμη.
Καλησπέρα,πιο πάνω είπατε ότι μπορούμε αντί την πρωτεΐνη να προσθέσουμε βρώμη,σε τι ποσότητα? Ευχαριστώ εξ των προτέρων!
Καλησπέρα, περίπου 20 γρ.
Καλησπέρα!!!Πόσες μέρες διατηρούνται στο ψυγείο τα υπέροχα αυτά κεμπάπ; Έβαλα αυγό αντί για πατάτα και ανθότυρο ως τυρί
. Εξαιρετική συνταγή!!!
Καλησπέρα, χαίρομαι πολύ που σου άρεσε! Μέχρι 3 μέρες.
Ευχαριστούμε πολύ για τις συνταγές. Θα ήταν πραγματικά χρήσιμο να μας λέτε αν πρόκειται για ψήσιμο κάθε φορά σε αντιστάσεις ή αέρα.