Spicy μακαρονάδα σε ένα σκεύος | Νηστίσιμη, γεμάτη λαχανικά

Θεϊκή, εύκολη, γρήγορη, spicy μακαρονάδα σε ένα σκεύος σου έχω σήμερα. Και είναι και νηστίσιμη.

Πόσο spicy μπορείς να αντέξεις; Προσωπικά μπορώ να αντέξω πολύ καυτερά φαγητά. Όποτε πηγαίνω σε εστιατόρια που έχουν στο μενού τους καυτερά πιάτα παίρνω πάντα αυτά. Όσο πιο καυτερό για μένα τόσο το καλύτερο. Αυτή η μακαρονάδα που σου έχω εγώ μπορεί φυσικά να προσαρμοστεί σε όλα τα γούστα. Αν αντέχεις τα καυτερά, φτιαξ’την καυτερή. Αν δεν αντέχεις τα καυτερά παρέλειψε τα καυτερά μπαχαρικά.

Για να την φτιάξεις θα χρειαστείς μόνο μία κατσαρόλα και από υλικά θα χρειαστείς: κρεμμύδι, σκόρδο, μισή συσκευασία λάχανο-καρότο Φρεσκούλης, αρακά, σάλτσα ντομάτας, φυτικό κίτρινο τυρί τριμμένο, κρέμα καρύδας και ριγκατόνι.

Εννοείται ότι μπορείς να χρησιμοποιήσεις ό,τι ζυμαρικά θέλεις. Το γευστικό αποτέλεσμα, όμως, είναι θεϊκό.

Print Pin

Spicy Μακαρονάδα Ενός Σκεύους

Servings 4

Για σένα που δεν θέλεις να πλένεις όλα μέρα κατσαρολικά.

Ingredients

• 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 4-5 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 1/2 συσκευασία λάχανο-καρότο Φρεσκούλης
• 1/2 φλ. αρακά κατεψυγμένο
• 1/2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. τσίλι σε σκόνη
• λίγο αλάτι
• 250 γρ. σάλτσα ντομάτας
• 5 φλ. ζωμό λαχανικών
• 220 γρ. ριγκατόνι
• 2 κ.σ. φυτικό κίτρινο τυρί τριμμένο
• 90 γρ. κρέμα καρύδας

Instructions 

• Ξεκίνα ζεσταίνοντας το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα. Πρόσθεσε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ανακάτεψε 1-2 λεπτά και πρόσθεσε το λάχανο με το καρότο Φρεσκούλης. Ανακάτεψε και πάλι.
• Ρίξε το τσίλι και λίγο αλάτι. Ανακάτεψε και πρόσθεσε τον αρακά και τα ριγκατόνι.
• Πρόσθεσε την σάλτσα ντομάτας και τον ζωμό λαχανικών ζεστό.
• Ανακάτεψε. Άφησε να βράσουν τα ζυμαρικά σου γύρω στα 12-15 λεπτά. Αν σου σωθεί το νερό πρόσθεσε λίγο ακόμα.
• Βγάλε από το μάτι και πρόσθεσε την κρέμα καρύδας και το τριμμένο φυτικό τυρί. Ανακάτεψε και απόλαυσε την τέλεια spicy μακαρονάδα σου.