Σπιτικά γιαπωνέζικα μότσι | Χωρίς ζάχαρη

Φτιάχνω σπιτικά μότσι χωρίς ζάχαρη… τα πολύ δημοφιλή γιαπωνέζικα γλυκάκια που κάνουν χαμό και στην Ελλάδα τελευταία.

Η αλήθεια είναι πως το να βρεις το ειδικό glutinous αλεύρι ρυζιού -το mochigome- δεν είναι και πολύ εύκολο στη χώρα μας. Έτσι εδώ σου έχω μια συνταγή για μότσι με κλασικό αλεύρι ρυζιού.

Για να φτιάξεις τη ζύμη για τα μότσι θα χρειαστείς αλεύρι ρυζιού, υποκατάστατο άχνης (χρησιμοποιώ από monk fruit αυτό), άμυλο καλαμποκιού (corn flour), ελαιόλαδο και νερό.

Για τη σοκολατένια γέμιση θα χρειαστείς χουρμάδες, κακάο σε σκόνη, κουβερτούρα στέβια (ή από 100% κακάο) και αν θέλεις λίγο τσίλι.

το video της συνταγής εδώ

Αν σου αρέσει αυτή η συνταγή μπορείς να δοκιμάσεις και κάποια από τις παρακάτω:

Κέικ σοκολάτας με 5 υλικά | Για το σχολείο

Γλυκάκια ψυγείου χωρίς ζάχαρη | Με 4 υλικά

Σπιτικό παστέλι με 2 υλικά | Χωρίς ζάχαρη

Print Pin

Γιαπωνέζικα Μότσι Χωρίς Ζάχαρη

Servings 12

Φτιάχνουμε εύκολα γιαπωνέζικα μότσι με κλασικό αλεύρι ρυζιού.

Ingredients

για τη ζύμη μότσι

• 200 γρ. αλεύρι ρυζιού
• 90 γρ. υποκατάστατο άχνης (χρησιμοποίησα από monk fruit)
• 350 ml νερό
• 30 ml ελαιόλαδο
• 65 γρ. corn flour

για τη γέμιση

• 100 γρ. χουρμάδες
• 20 γρ. κακάο
• 80 γρ. κουβερτούρα στέβια (ή 100% κακάο)
• 1/2 κ.γ. τσίλι σε σκόνη (αν θέλεις)

Instructions 

• Ξεκινάμε φτιάχνοντας τη γέμιση γιατί θέλουμε να κρυώσει και να σφίξει.
• Μουλιάζουμε για 30 λεπτά με 1 ώρα τους χουρμάδες σε ζεστό νερό.
• Τους στραγγίζουμε και τους χτυπάμε στο μούλτι με το κακάο.
• Μεταφέρουμε σε μπολ. Λιώνουμε σε μπεν μαρί την κουβερτούρα και την ανακατεύουμε με το μείγμα χουρμά. Βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
• Ετοιμάζουμε τη ζύμη για τα μότσι. Σε αντικολλητικό σκεύος ρίχνουμε όλα τα υλικά για τα μότσι και ανακατεύουμε μέχρι να σφίξει η ζύμη. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και με ξύλινη κουτάλια το ανακατεύουμε.
• Το αφήνουμε λίγο να κρυώσει και το χωρίζουμε σε 12 μπάλες.
• Ανοίγουμε με τα χέρια την κάθε μπάλα και βάζουμε στο κέντρο της από λίγη γέμιση. Κλείνουμε και τα μότσι μας είναι έτοιμα.
• Τα μότσι που δεν θα φαγωθούν αμέσως αποθηκεύονται στην κατάψυξη και όχι στο ψυγείο.

Notes

Course: Dessert

Cuisine: Japanese

Keyword: μότσι

Έφτιαξες και εσύ τη συνταγή;

Ανέβασε φωτό στο Instagram και κάνε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.