Η tiella di Gaeta είναι ιταλική, παραδοσιακή πίτα από την Gaeta της Ιταλίας.
Η συνταγή που σου έχω εδώ είναι αυθεντική ιταλική συνταγή όπως ακριβώς τη φτιάχνουν στην Gaeta της Ιταλίας, μία πόλη που βρίσκεται 80 χλμ μακριά από τη Νάπολη.
Πρόκειται για πολύ δημοφιλές street food που πωλείται στους δρόμους της Gaeta με το κομμάτι. Η πιο κλασική tiella di Gaeta φτιάχνεται με χταπόδι. Υπάρχουν, όμως, και vegetarian εκδοχές όπως αυτή που σου έχω εδώ η οποία είναι μεσογειακή, φτιαγμένη με τοματίνια, ελιές, κρεμμύδια, μαϊντανό και σκόρδο.
Αλλαγές δεν έκανα μεγάλες στη βασική συνταγή. Το μόνο που έκανα για να την κάνω λίγο πιο υγιεινή ήταν να βάλω στη συνταγή μου μισή ποσότητα αλευρί λευκό και μισή ποσότητα αλεύρι ολικής άλεσης. Το αποτέλεσμα… υπέροχο, το φύλλο τραγανό όπως πρέπει να είναι και η μεσογειακή γέμιση… θεϊκή.
Αν σου αρέσει αυτή η συνταγή μπορείς να δοκιμάσεις και κάποια από τις παρακάτω:
Κολοκυθόπιτα των 5′ | Χωρίς αλεύρι, με 4 υλικά
Πιπερόπιτα χωρίς φύλλο | Χωρίς αλεύρι & αυγά
Η τυρόπιτα της τεμπέλας | Με 2 υλικά | Tiktok viral
η συνταγή εδώ και σε video
Tiella di Gaeta
Ingredients
για το φύλλο
- 120 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 120 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
- 5 γρ. ξηρή μαγιά
- 150 ml χλιαρό νερό
- 5 κ.σ. ελαιόλαδο
- λίγο αλάτι
για τη γέμιση
- 3-4 κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες
- 1 χούφτα ελιές ψιλοκομμένες
- 2 χούφτες τοματίνια ψιλοκομμένα
- 1 χούφτα μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες (αν θέλεις)
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι
Instructions
- Ξεκίνα ανακατεύοντας σε ένα μπολ το χλιαρό νερό με τη μαγιά. Άφησε στην άκρη για 10 λεπτά.
- Σε μεγάλο μπολ ανακάτεψε το αλεύρι με το ελαιόλαδο και το αλάτι. Πρόσθεσε και το μείγμα της μαγιάς. Ζύμωσε με τα χέρια σου.
- Σκέπασε τη ζύμη με πετσέτα και άφησέ την σε ζεστό μέρος για 2 ώρες ή μέχρι να φουσκώσει.
- Στο μεταξύ ετοίμασε τη γέμισή σου. Σε τηγάνι ζέστανε 1 κ.σ. ελαιόλαδο. Ρίξε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Πρόσθεσε και λίγο αλάτι. Σώταρε μέχρι να μαλακώσουν.
- Βγάλε στην άκρη και άφησέ τα να κρυώσουν. Ανακάτεψέ τα με τα τοματίνια και τις ελιές.
- Χώρισε τη ζύμη στα 2. Άνοιξε το ένα φύλλο. Άπλωσε πάνω του τη γέμιση. Σκέπασε με το δεύτερο φύλλο και κλείσε καλά στα πλάγια. Με ένα πιρούνι κάνε τρύπες στο πάνω φύλλο. Άλειψέ το με ελαιόλαδο.
- Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 35-40 λεπτά.
- Η πίτα σου είναι έτοιμη. Άφησέ την να κρυώσει ελαφρώς πριν την κόψεις σε κομμάτια.
Notes
Nutrition
Έφτιαξες και εσύ τη συνταγή;
Ανέβασε φωτό στο Instagram και κάνε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English