Είμαι σίγουρη ότι έχεις δοκιμάσει μπιφτέκι οσπρίων. Μπιφτέκι, όμως, με 11 διαφορετικά όσπρια έχεις δοκιμάσει; Θα πάθεις πλάκα!
Πρόκειται για την λεγόμενη οσπριάδα που κυκλοφορεί στα σούπερ μάρκετ (εγώ την παίρνω από εδώ) και περιέχει 11 διαφορετικά όσπρια και φαγόπυρο. Τι όσπρια περιέχει; Ρεβίθια χονδρά, φάβα, φακές beluga, φακές κόκκινες, φασόλια κόκκινα, μαυρομάτικα, φασόλια μέτρια, πράσινα φασόλια, φάβα πράσινη, μαύρα φασόλια και φασόλια μπαρμπούνια.
Με λίγα λόγια είναι σούπερ θρεπτική. Για να την μαγειρέψεις θα πρέπει αποβραδίς να μουλιάσεις την οσπριάδα σε νερό. Την επόμενη μέρα ξέπλυνε την οσπριάδα σου και μαγείρεψέ την σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν όλα τα όσπρια.
Προσωπικά βράζω όλο το περιεχόμενο της σακούλας και χωρίζει την οσπριάδα σε μερίδες τις οποίες βάζω σε σακουλάκια στην κατάψυξη για να την έχω έτοιμη και για επόμενες φορές μιας και το βράσιμο αργεί σχετικά. Φυσικά μπορείς να την βράσεις και σε χύτρα.
Εκτός από την οσπριάδα στη συνταγή μου χρησιμοποιώ πελτέ ντομάτας, μπαχαρικά, τριμμένο καρότο και βρώμη. Σχηματίζω 4 μπιφτέκια και ψήνω στο AIRFRYER στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά. Στα μισά του χρόνου γυρίζω τα μπιφτέκια μου και συνεχίζω το ψήσιμο.
*Το AIRFRYER που χρησιμοποιώ είναι της AEG και θα το βρεις εδώ.
Σημείωση: Παρόλο που τα όσπρια για κάποιους θεωρούνται βαριά τους καλοκαιρινούς μήνες, πρόκειται για μια τροφή πολύ πλούσια σε θρεπτικά συστατικά που δεν πρέπει να λείπει από την ζωή μας κανένα μήνα του χρόνου. Άλλωστε τα φασόλια και οι φακές, είναι το νούμερο ένα σε κατανάλωση τρόφιμο για τους Μεξικανούς που ζουν σε τροπικό κλίμα. Σίγουρα δεν θα τα κάνουμε σούπα και δεν θα τα φτιάξουμε με σάλτσες (όπως κάνουμε τον χειμώνα), μπορούμε όμως να τα φάμε είτε σε σαλάτες είτε σε μορφή μπιφτεκιού και κεφτέ.
Αν σου αρέσει αυτή η συνταγή μπορείς να δοκιμάσεις και κάποια από τις παρακάτω:
Μπιφτέκια μελιτζάνας με 3 υλικά | 86 θερμίδες το ένα
Μπιφτέκια πατάτας με 2 υλικά | 108 θερμίδες το ένα
video που μπορεί επίσης να σου αρέσει
Μπιφτέκια με 11 Διαφορετικά Όσπρια
Ingredients
- 1 φλ. οσπριάδα (1 και 3/4 φλ. βρασμένη οσπριάδα)
- 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 2 κ.σ. νιφάδες βρώμης
- 1/2 φλ. τριμμένο καρότο (1 μεγάλο καρότο)
- 3/4 κ.γ. αλάτι
- 3/4 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
- 3/4 κ.γ. κύμινο
- 1/2 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
- 1/2 κ.γ. μαύρο πιπέρι
- 2 κ.σ. μαϊντανό (αν θέλεις)
Instructions
- Ξεκινάω βράζοντας την μουλιασμένη σε νερό για ένα ολόκληρο βράδυ οσπριάδα. Τη βράζω σε αλατισμένο νερό για περίπου 1 ώρα (ίσως θέλει και περισσότερο).
- Ανακατεύω σε ένα μπολ 1 φλ. βρασμένη οσπριάδα μαζί με τον πελτέ ντομάτας και όλα τα μπαχαρικά. Ρίξε το μείγμα στο μούλτι και χτύπησέ το.
- Μετέφερέ το και πάλι στο μπολ. Πρόσθεσε την υπόλοιπη οσπριάδα, το τριμμένο καρότο και τις νιφάδες βρώμης. Ανακάτεψε και σχημάτισε 4 μπιφτέκια. Ψήσε στο AIRFRYER στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά. Στα μισά του χρόνου γύρισε τα μπιφτέκια από την άλλη μεριά και συνέχισε το ψήσιμο.
- Φυσικά τα μπιφτέκια μπορούν να ψηθούν και στο φούρνο. Προθέρμανε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήσε για 20-25 λεπτά γυρίζοντάς τα και πάλι στα μισά του χρόνου.
Notes
Έφτιαξες και εσύ τη συνταγή;
Ανέβασε φωτό στο Instagram και κάνε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English