Green pasta salad φτιάχνουμε σήμερα και είμαστε σίγουροι ότι παίρνουνε πολλά καλά θρεπτικά συστατικά τρώγοντάς την.
Είναι από τις αγαπημένες μου σαλάτες γιατί περιέχει και ζυμαρικά που λατρεύω. Την δική μου green pasta salad την έφτιαξα με ριγκατόνι με χαρούπι τα οποία για κάποιο λόγο αγαπώ πάρα πολύ τελευταία. Εσύ φυσικά μπορείς να χρησιμοποιήσεις ό,τι ζυμαρικά θέλεις. Καλό είναι, όμως, να χρησιμοποιήσεις μικρά ζυμαρικά και όχι spaghetti ή κάτι αντίστοιχο.
Πέρα από τα ζυμαρικά η green pasta salad μου έχει αρακά, ρεβύθια και κουκουνάρι.
Όσο για την σως είναι μια κλασική vegan πέστο η οποία φυσικά δίνει αυτό το πράσινο χρώμα στη σαλάτα και την απογειώνει γευστικά.
Αν σου αρέσει αυτή η συνταγή μπορείς να δοκιμάσεις και κάποια από τις παρακάτω:
Burger σε μπολ | Η τέλεια μπεργκεροσαλάτα
Καλοκαιρινή πατατοσαλάτα με αγγούρι
Cowboy caviar salad | Εύκολη & νόστιμη σαλάτα
Η πιο δροσερή καρπουζοσαλάτα | Καλοκαιρινή & light
Ισραηλινή σαλάτα με κους κους, ωμά λαχανικά και πολύ απλό dressing
Green Pasta Salad
Ingredients
για τη σαλάτα
- 150 γρ. μικρά ζυμαρικά της επιλογής σου
- 1 φλ. αρακά
- 1 φλ. ρεβύθια βρασμένα
- 1/2 φλ. κουκουνάρι
για την πέστο
- 1 φλ. μαϊντανό
- 1 φλ. βασιλικό
- 3 κ.σ. καρύδια ή ό,τι ξηρό καρπό θέλεις
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 2 κ.σ. χυμό λεμονιού
- 1/4 κ.γ. αλάτι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 3-5 κ.σ. νερό
Instructions
- Ξεκίνα βράζοντας τα ζυμαρικά σου σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Μαζί με τα ζυμαρικά σου βράσε και τον αρακά σου.
- Στο μεταξύ φτιάξε την πέστο σου απλά ρίχνοντας όλα τα υλικά στο μούλτι.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ρίξε τα ζυμαρικά και τον αρακά αφού τα στραγγίσεις. Πρόσθεσε τα ρεβύθια. και το κουκουνάρι. Ρίξε από πάνω την πέστο και ανακάτεψε καλά. Καλή απόλαυση.
Έφτιαξες και εσύ τη συνταγή;
Ανέβασε φωτό στο Instagram και κάνε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.