Το carrot cake το σωστό, το ζουμερό, το γεμάτο θρεπτικά συστατικά θα το βρείτε εδώ. Στο σπίτι το φτιάχνουμε αρκετά συχνά μιας και είναι εύκολο, είναι πεντανόστιμο και μας κρατάει για αρκετό καιρό χωρίς να χάνει την υγρασία του και την ζουμερότητά του.
Η συγκεκριμένη συνταγή δεν περιέχει γλουτένη και είναι γεμάτη θρεπτικά συστατικά. Ποια είναι τα υγιεινά υλικά της; Το καρότο, το αλεύρι αμυγδάλου, ο λιναρόσπορος με τα καλά λιπαρά του, το ελαιόλαδο, η μπανάνα, το vegan γιαούρτι και η κανέλα. Πολλά θρεπτικά συστατικά για γλυκό, δεν νομίζετε.
Το αλεύρι αμυγδάλου που χρησιμοποιώ στις συνταγές μου αλλά και στην συγκεκριμένη είναι από το lifetree.gr και θα το βρείτε εδώ. Το ίδιο ισχύει με το ζάχαρη από monk fruit με τις 0 θερμίδες που συνέχεια με ρωτάτε από πού παίρνω. Και τη ζάχαρη από monk fruit που έχω χρησιμοποιήσει στη συγκεκριμένη συνταγή είναι από το lifetree.gr και θα τη βρείτε επίσης εδώ.
Tips και αντικαταστάσεις
Αν δεν έχετε θέμα με τη γλουτένη μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
Αν δεν είστε vegans μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γιαούρτι της επιλογής σας αντί για vegan γιαούρτι καρύδας που χρησιμοποίησα εγώ.
Στη θέση της μπανάνας μπορείτε να βάλετε σάλτσα μήλου (applesauce).
Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή μπορείτε να δοκιμάσετε και κάποια από τις παρακάτω:
Κέικ-Πάστα σοκολάτας 2 υλικών | Χωρίς ζάχαρη
Vegan κέικ μπανάνας χωρίς ζάχαρη
Κέικ λεμονιού με φυστίκια χωρίς ζάχαρη
Video που μπορεί επίσης να σας αρέσει:
Ingredients
- 53 γρ. (1/4 φλ) ελαιόλαδο
- 1/4 φλ. ώριμη μπανάνα (μισή μπανάνα)
- 60 γρ. (1/4 φλ) vegan γιαούρτι
- 1 κ.γ. βανίλια
- 2 κ.σ. αλεσμένο λιναρόσπορο μουλιασμένο σε 3 κ.σ. νερό για 10 λεπτά
- 112 γρ. (1 φλ) αλεύρι αμυγδάλου
- 100 γρ. (3/4 φλ) αλεύρι χωρίς γλουτένη
- 1 κ.γ. banking soda
- 1 κ.γ. baking powder
- 1,5 κ.γ. κανέλα
- λίγο αλάτι
- 200 γρ. (1 φλ) ζάχαρη από monk fruit με 0 θερμίδες
- 2 φλ. τριμμένο καρότο (γύρω στα 2 καρότα)
Instructions
- Ξεκινήστε ανακατεύοντας το ελαιόλαδο με την λιωμένη μπανάνα, το γιαούρτι, τη βανίλια και τον λιναρόσπορο με το νερό.
- Ανακατέψτε. Έπειτα προσθέστε το αλεύρι αμυγδάλου, το αλεύρι χωρίς γλουτένη, τη μαγειρική σόδα, το baking powder, την κανέλα, λίγο αλάτι, τη ζάχαρη από monk fruit και το τριμμένο καρότο.
- Ανακατέψτε και μεταφέρετε το μείγμα είτε σε φόρμα για κέικ είτε σε ταψάκι της επιλογής σας. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά.
- Το κέικ καρότου στο εσωτερικό του είναι σούπερ ζουμερό και θα το λατρέψετε.
Φτιάξατε και εσείς τη συνταγή;
Ανεβάστε φωτό στο Instagram και κάντε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλτε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English
6 Comments
Καλημέρα θα ήθελα να ρωτήσω πόσες μέρες διατήρησης έχει εκτός ψυγείου
Ευχαριστώ
Καλησπέρα, σίγουρα 4!
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μονό αλεύρι χωρίς γλουτένη και όχι αλεύρι αμυγδάλου;
Όχι δεν μπορεί να γίνει τέτοια αντικατάσταση. Το αλεύρι αμυγδάλου έχει και έλαια μέσα. Δίνει και υγρασία στο κέικ. Το αλεύρι δεν μπορεί να κάνει κάτι τέτοιο.
Να ρωτήσω μπορώ να βάλω μελι αντί για την χαχαρη από φρουτο ;
όχι. Το μέλι δεν μπορεί να αντικαταστήσει τη ζάχαρη έτσι απλά. Θα πρέπει να γίνουν και άλλες αλλαγές στη συνταγή.