Noodles Szechuan με λάδι τσίλι | Καλύτερο από το έτοιμο

Noodles Szechuan με λάδι τσίλι που θα σας πάρουν τα μυαλά γιατί είναι πολύ πιο νόστιμα από αυτά που παραγγέλνετε απ΄έξω.

Για εκείνα τα μεσημέρια που θέλετε κινέζικο αλλά δεν θέλετε και να παραγγείλετε ή δεν θέλετε να περιμένετε μέχρι να σας έρθει.

Τα vegan noodles Szechuan που σας έχω εδώ είναι ένα όνειρο και πραγματικά είναι εθιστικά.

Είναι πολύ πιο υγιεινά και light από αυτά που παραγγέλνετε απ΄έξω και περιέχουν και κιμά… αλλά vegan!

Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή τότε σίγουρα θα σας αρέσουν και αυτές οι ασιατικές συνταγές:

Vegan λαχανοντολμάδες | Ασιάτικο πιάτο

Σπιτική γιαπωνέζικη τεριγιάκι σως (teriyaki sauce)

Τραγανές μελιτζάνες “katsu”

Ξεκινήστε φτιάχνοντας το λάδι τσίλι. Με το που θα το φτιάξετε τα noodles θέλουν ελάχιστα λεπτά για να ετοιμαστούν. Το ίδιο και ο vegan κιμάς που θα βρείτε στα σούπερ μάρκετ. Αν δεν είστε vegans μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιμά κοτόπουλου ή γαλοπούλας και να φτιάξετε την ίδια ακριβώς συνταγή.

Tips και αντικαταστάσεις

Αντί για maple syrup αν δεν είστε vegans μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέλι.

Αντί για vegan κιμά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αν δεν είστε vegans κιμά γαλοπούλας ή κοτόπουλου.

Αντί για udon noodles που προσωπικά τα λατρεύω μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι noodles προτιμάτε και σας αρέσουν. Φυσικά μπορείτε να φτιάξετε την ίδια συνταγή και με σπαγγέτι.

Print Pin

Ingredients

• 2 ατομικές συσκευασίες Udon Noodles (περίπου 160 γρ. ωμά noodles)
• 120 γρ. vegan κιμά
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 1 κ.γ. κόκκινο πιπέρι
• λίγο τζίντζερ
• 1 κ.σ. σουσάμι
• 1/4 φλ. σόγια σως
• 1/8 φλ. ξίδι ρυζιού
• 1 κ.σ. maple syrup
• 1 κ.γ. τσίλι
• 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• λίγο λάχανο για το σερβίρισμα

Instructions 

• Σε ένα τηγάνι ή γουόκ ρίχνω το ελαιόλαδο και ανάβω το μάτι στο μέτριο. Προσθέτω το σκόρδο, το τζίντζερ και το κόκκινο πιπέρι. Ανακατεύω για 2 λεπτά και προσθέτω το σουσάμι για ακόμα 1 λεπτό. Βγάζω στην άκρη σε ένα μπολάκι.
• Σε νερό που βράζει ρίξτε λίγο αλάτι και προσθέστε τα noodles σας. Βράστε τα όσο λέει η συσκευασία τους. Στραγγίστε τα και αφήστε τα στην άκρη.
• Στο wok ή το τηγάνι που φτιάξατε το λάδι ρίξτε τον κιμά. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Ρίξτε μέσα το κρεμμύδι και μαγειρέψτε για ακόμα 2 λεπτά. Ρίξτε μέσα το μείγμα σόγια σως, ξιδιού ρυζιού, maple syrup, τσίλι και 1/4 φλ. νερό. Προσθέστε και το λάχανο και μαγειρέψτε για ακόμα 3-5 λεπτά. Ρίξτε μέσα τα noodles και ανακατέψτε. Προσθέστε και το λάδι σουσαμιού και σερβίρετε.

ΜΗΝ ΞΕΧΑΣΕΤΕ αν φτιάξετε κάποια από τις συνταγές μου να την ανεβάσετε στο Instagram και να με κάνετε tag (@emilyvagia) ή να μου στείλετε φωτογραφίες στο Facebook και στο Instagram.