Ένα αφράτο, αρωματικό και πανεύκολο κέικ χωρίς βούτυρο — με ελαιόλαδο, γιαούρτι και φρέσκο μανταρίνι. Ιδανικό για πρωινό ή απογευματινό, με ένα φλιτζάνι καφέ ή τσάι.