Αυτά τα lentil burgers είναι η τέλεια λύση όταν θες ένα φαγητό χορταστικό, comfort αλλά και πλήρως υγιεινό. Τα ψωμάκια ολικής γίνονται αφράτα, οι φακές δίνουν πρωτεΐνη και φυτικές ίνες, ενώ η σως γιαουρτιού δίνει τη δροσιά και το “ζουμί” που χρειάζεται ένα καλό burger.

Tips

Μην παραβράσεις τις φακές — θέλουν να “κρατάνε” για καλύτερη υφή.

Τα ψωμάκια γίνονται από το προηγούμενο βράδυ και φυλάσσονται υπέροχα.

Για πιο “savory” άρωμα πρόσθεσε καπνιστή πάπρικα στα burgers.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ (ανά burger)

Θερμίδες: 430 kcal, Πρωτεΐνη: 17 g, Υδατάνθρακες: 60 g, Λιπαρά: 15 g, Φυτικές ίνες: 12 g

Αν σου αρέσει αυτή η συνταγή μπορείς να δοκιμάσεις και κάποια από τις παρακάτω:

Ψωμάκια ολικής για burger | Εύκολα, με 5 υλικά

Burger σε μπολ | Η τέλεια μπεργκεροσαλάτα

Rou Jia Mo | Κινέζικο street food burger

Print Pin

Juicy Burger με Μπιφτέκι Φακής

Total Time 2 hours hours

Servings 4

Calories 430

Το απόλυτο comfort σπιτικό burger.

Ingredients

Για τη ζύμη (για 4 ψωμάκια)

• 1μιση κ.γ. ξηρή μαγιά 
• 200 ml. χλιαρό νερό 
• 450 γρ. αλεύρι ολικής (ή μισό-μισό για ακόμα πιο αφράτα ψωμάκια)
• 1μιση κ.γ. αλάτι 
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο 
• 1 κ.σ. μέλι 
• για την επάλειψη: 1 κ.σ. γάλα ή φυτικό ρόφημα
• 1 κ.γ. maple syrup
• 1/2 κ.γ. μουστάρδα

 Για 6 μπιφτέκια φακής

• 1 φλ. ωμές φακές Γρεβενών άροσις
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο 
• 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 
• 2 σκ. σκόρδο 
• 4 κ.σ. ταχίνι
• 1 κ.σ. λεμόνι ή ξίδι 
• λίγη καυτερή πιπεριά (αν θέλεις) 
• 1 κ.γ. κύμινο 
• 1/2 κ.γ. αλάτι 
• 1/2 φλ. μαϊντανό 
• 3 κ.σ. αλεύρι βρώμης 

Για τη σως γιαουρτιού

• 75 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 1/2 κ.σ. ελαιόλαδο 
• 1/2 κ.γ. λεμόνι 
• 1/2 κ.γ. μουστάρδα
• 1/2 κ.γ. μέλι 
• 1/2 κ.γ. μαϊντανό ή άνηθο 
• αλάτι, πιπέρι και λίγο κύμινο 

Instructions 

• Για τα ψωμάκια ανακατεύω σε μπολ το χλιαρό νερό με τη μαγιά και το μέλι. Αφήνω στην άκρη για 10 λεπτά. Σε άλλο μπολ ρίχνω το αλεύρι, το αλάτι, το ελαιόλαδο και το μείγμα της μαγιάς. Ανακατεύω. Ζυμώνω για 8-10 λεπτά. 
• Σκεπάζω για 1 ώρα. Χωρίζω στα 4. Βάζω τα ψωμάκια σε ταψί και σκεπάζω για ακόμα 40-45 λεπτά. 
• Αλείφω την επιφάνεια με το μείγμα γάλακτος-maple syrup-μουστάρδας και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 20-25 λεπτά. 
• Για τα μπιφτέκια φακής βράζω τις φακές σε νερό για 25 λεπτά. Τις στραγγίζω και τις αφήνω στην άκρη. 
• Σωτάρω σε 1 κ.σ. το κρεμμύδι και το σκόρδο για 5-7 λεπτά. Σε μπολ ρίχνω τις φακές, το κρεμμύδι με το σκόρδο, το ταχίνι, το λεμόνι, αλάτι, όλα τα μπαχαρικά και τον μαϊντανό. Λιώνω ελαφριά με ένα πιρούνι. Προσθέτω και τη βρώμη και ανακατεύω με τα χέρια. Αν το μείγμα είναι ακόμα μαλακό το βάζω για 15-20 λεπτά στο ψυγείο. 
• Σχηματίζω 6 μπιφτέκια και τα ψήνω σε αντικολλητικό τηγάνι για 3-4 λεπτά από την κάθε μεριά. Είναι έτοιμα
• Για τη σως γιαουρτιού ανακατεύω απλά όλα τα υλικά σε ένα μπολ. 
• Στήνω το burger. Ανοίγω στη μέση ένα ψωμάκι. Απλώνω και στις δύο μεριές σως γιαουρτιού. Πάνω στο μισό ψωμάκι βάζω μαρούλι, το μπιφτέκι φακής, ντομάτα και κλείνω με το άλλο μισό ψωμάκι. Το burger μου είναι έτοιμο. 

Notes

Calories: 430kcal

Course: Lunch, Main Course

Cuisine: American

Έφτιαξες και εσύ τη συνταγή;

Ανέβασε φωτό στο Instagram και κάνε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.