Το πρασόρυζο ταψιού είναι ένα από τα πιο απλά και αγαπημένα νηστίσιμα φαγητά της ελληνικής κουζίνας. Σε αντίθεση με την κατσαρόλα, στο φούρνο τα πράσα γλυκαίνουν, το ρύζι μελώνει και το αποτέλεσμα είναι πιο δεμένο, πιο αρωματικό και ιδανικό για καθημερινό comfort φαγητό.
Tips
Μην παραλείψεις το σοτάρισμα των πράσων – εκεί κρύβεται η γλύκα.
Αν το θέλεις πιο μελωμένο, πρόσθεσε ½ φλ. επιπλέον υγρό.
Το λεμόνι μπαίνει πάντα στο τέλος, για να μη πικρίσει.
Συντήρηση
Το πρασόρυζο ταψιού διατηρείται στο ψυγείο για 3 ημέρες σε τάπερ που κλείνει καλά. Ζεσταίνεται πολύ καλά στον φούρνο ή σε τηγάνι με λίγο νερό.
Διατροφική αξία (ανά 1/3 μερίδα)
Θερμίδες: 360 kcal, Φυτικές ίνες: 7 , Υδατάνθρακες: 58 , Πρωτεΐνη: 8 g, Λιπαρά: 12 g
Αν σου αρέσει αυτή η συνταγή μπορείς να δοκιμάσεις και κάποια από τις παρακάτω:
Γιουβαρλάκια από ρεβύθια | Comfort και νηστίσιμα
Μακαρόνια με κιμά κόκκινης φακής
Ρεβύθια ταψιού λεμονάτα με ρύζι
Μελωμένο Πρασόρυζο Ταψιού
Ingredients
- 4-5 πράσα (μόνο το άσπρο & ανοιχτό πράσινο)
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 φλ. ρύζι καρολίνα
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 3μιση φλ. ζεστό νερό ή ζωμό λαχανικών
- χυμός από 1 λεμόνι
- 1 κ.γ. άνηθος ή μαϊντανός (προαιρετικά)
- αλάτι & μαύρο πιπέρι
Instructions
- Προθερμαίνω τον φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις.
- Κόβω τα πράσα σε ροδέλες και τα πλένω πολύ καλά.
- Σε μεγάλο τηγάνι σοτάρω το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και τα πράσα για 8–10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέτω το ρύζι, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύω για 1 λεπτό.
- Ρίχνω το ζεστό νερό ή ζωμό λαχανικών, σκεπάζω καλά με αντικολλητικό χαρτί και αλουμινόχαρτο και ψήνω για 35-40 λεπτά.
- Ξεσκεπάζω, ανακατεύω ελαφρά και ψήνω για ακόμη 10-15 λεπτά.
- Βγάζω από τον φούρνο και προσθέτω το λεμόνι και τα μυρωδικά.
Notes
Έφτιαξες και εσύ τη συνταγή;
Ανέβασε φωτό στο Instagram και κάνε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English