Αν ψάχνεις έναν υγιεινό, καλοκαιρινό μεζέ που θα λατρέψουν όλοι, δοκίμασε αυτή την υπέροχη εκδοχή για ντοματοκεφτέδες στον φούρνο! Με φρέσκα ντοματίνια, κάπαρη και μυζήθρα, είναι μια ελαφριά, μεσογειακή επιλογή που ταιριάζει τέλεια ως συνοδευτικό ή κυρίως γεύμα.
Tips και αντικαταστάσεις
Στράγγιξε καλά τα ντοματίνια: Βάλ’τα ψιλοκομμένα σε σουρωτήρι με λίγο αλάτι για 10 λεπτά και πίεσέ τα με το χέρι ή χαρτί κουζίνας. Αυτό θα εμποδίσει το μείγμα να γίνει νερουλό.
Δοκίμασε το μείγμα πριν το πλάσιμο: Αν σου φαίνεται υγρό, πρόσθεσε φρυγανιά ή βρώμη. Αν είναι στεγνό, λίγο έξτρα ελαιόλαδο ή 1 κ.σ. γιαούρτι.
Αντί για μυζήθρα μπορείς να βάλεις φέτα, cottage cheese ή φυτικό τυρί.
Το αυγό μπορεί να αντικατασταθεί από 1 κ.σ. λιανρόσπορο αλεσμένο και μουλιασμένο σε 2,5 κ.σ. νερό για 10 λεπτά.
Το αλεύρι ολικής άλεσης μπορεί να αντικατασταθεί με φρυγανιά τριμμένη ή και αλεύρι ρεβυθιού.
Μπορείς να παραλείψεις την κάπαρη αν δεν σου αρέσει.
Με τι ταιριάζουν οι ντοματοκεφτέδες φούρνου:
Με γιαούρτι ή ντιπ ταχινιού
Σε πίτα με λαχανικά
Ως συνοδευτικό σε σαλάτες ή σε τραπέζι με μεζέδες
Μπορείς να τους σερβίρεις μαζί με αυτήν την πικάντικη σως γιαουρτιού που ετοιμάζεται σε δευτερόλεπτα.
Πόσες μέρες διατηρούνται στο ψυγείο;
Διατηρούνται στο ψυγείο για 3 ημέρες και φυσικά τρώγονται και κρύοι.
Διατροφική αξία (ανά 1 κεφτέ ~50γρ.):
Θερμίδες: 50 kcal, Πρωτεΐνη: 2,5 γρ, Λιπαρά: 2,5 γρ
Αν σου αρέσει αυτή η συνταγή μπορείς να δοκιμάσεις και κάποια από τις παρακάτω:
Κεφτέδες αρακά φούρνου με 2 υλικά
Κεφτέδες μελιτζάνας με φέτα και μυρωδικά | 5 υλικά
Κολοκυθοκεφτέδες φούρνου | Light, μόλις 26 θερμίδες ο ένας
Ντοματοκεφτέδες Φούρνου
Ingredients
- 300 γρ. ντοματίνια ψιλοκομμένα και στραγγισμένα
- 1 κρεμμύδι τριμμένο
- 1 αυγό
- 45 γρ. μυζήθρα
- 1,5 κ.σ. κάπαρη ψιλοκομμένη
- 4-5 κ.σ. αλεύρι βρώμης
- 3-4 κ.σ. αλεύρι ολικής άλεσης
- 1,5 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1,5 κ.σ. βασιλικό ψιλοκομμένο (ή δυόσμο) ή μείγμα μπαχαρικών και μυρωδικών
- αλάτι και πιπέρι
Instructions
- Ξεκινάω ψιλοκόβοντας τα ντοματίνια. Τα φήνω να στραγγίξουν καλά σε σωροτήρι με λίγο αλάτι για 10 λεπτά. Τα πιέζω και ελαφρώς να φύγουν τα πολλά υγρά.
- Σε ένα μπολ βάζω όλα τα υλικά και ανακατεύω καλά μέχρι να έχω ένα μαλακό αλλά μείγμα που πλάθετα. Αν είναι πολύ υγρό, προσθέτω λίγη ακόμη φρυγανιά ή βρώμη.
- Προθερμαίνω τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
- Πλάθω κεφτέδες ή ρίχνω κουταλιές του μείγματος πάνω σε λαδόκολλα, σε ταψί.
- Ψήνω για 25-30 βαθμούς στον αέρα ή στις αντιστάσεις μέχρι να ροδίσουν και να σταθεροποιηθούν. Στα μισά του χρόνου τους γυρίζω από την άλλη μεριά.
Notes
Το περιεχόμενο αυτού του blog έχει καθαρά γαστρονομικό χαρακτήρα και δεν αποτελεί διατροφική ή ιατρική σύσταση.
Έφτιαξες και εσύ τη συνταγή;
Ανέβασε φωτό στο Instagram και κάνε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English