Ντοματοκεφτέδες Φούρνου
Αυτοί οι ντοματοκεφτέδες φούρνου είναι το κάτι άλλο.
Ingredients
- 300 γρ. ντοματίνια ψιλοκομμένα και στραγγισμένα
- 1 κρεμμύδι τριμμένο
- 1 αυγό
- 45 γρ. μυζήθρα
- 1,5 κ.σ. κάπαρη ψιλοκομμένη
- 4-5 κ.σ. αλεύρι βρώμης
- 3-4 κ.σ. αλεύρι ολικής άλεσης
- 1,5 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1,5 κ.σ. βασιλικό ψιλοκομμένο (ή δυόσμο) ή μείγμα μπαχαρικών και μυρωδικών
- αλάτι και πιπέρι
Instructions
- Ξεκινάω ψιλοκόβοντας τα ντοματίνια. Τα φήνω να στραγγίξουν καλά σε σωροτήρι με λίγο αλάτι για 10 λεπτά. Τα πιέζω και ελαφρώς να φύγουν τα πολλά υγρά.
- Σε ένα μπολ βάζω όλα τα υλικά και ανακατεύω καλά μέχρι να έχω ένα μαλακό αλλά μείγμα που πλάθετα. Αν είναι πολύ υγρό, προσθέτω λίγη ακόμη φρυγανιά ή βρώμη.
- Προθερμαίνω τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
- Πλάθω κεφτέδες ή ρίχνω κουταλιές του μείγματος πάνω σε λαδόκολλα, σε ταψί.
- Ψήνω για 25-30 βαθμούς στον αέρα ή στις αντιστάσεις μέχρι να ροδίσουν και να σταθεροποιηθούν. Στα μισά του χρόνου τους γυρίζω από την άλλη μεριά.