Αν ψάχνεις για ένα απλό, υγιεινό και οικονομικό φαγητό, αυτή η συνταγή για φασολάκια με ρύζι και ντομάτα θα σε ξετρελάνει! Ιδανική για χορτοφάγους, περιόδους νηστείας ή απλά για εκείνες τις μέρες που θέλεις κάτι comfort αλλά ελαφρύ.
Tips και Αντικαταστάσεις
Μπορείς να προσθέσεις μυρωδικά όπως μαϊντανό ή άνηθο.
Το φαγητό αυτό είναι ακόμα πιο νόστιμο την επόμενη μέρα!
Αντί για ρύζι μπορείς να χρησιμοποιήσεις κινόα ή κους κους.
Αντί για ντοματάκια μπορείς να χρησιμοποιήσεις φρέσκια ντομάτα.
Πώς συντηρούνται τα φασολάκια με ρύζι;
Μπορείς να διατηρήσεις τα φασολάκια με ρύζι στο ψυγείο μέχρι και για 3 ημέρες.
Διατροφική Αξία (ανά μερίδα)
Θερμίδες: 280 kcal, Πρωτεΐνες: 7 γρ., Υδατάνθρακες: 40 γρ, Λιπαρά: 10 γρ.
Αν σου αρέσει αυτή η συνταγή μπορείς να δοκιμάσεις και κάποια από τις παρακάτω:
Φασολάκια με σκορδάτη ντομάτα και φέτα
Ρύζι με φασολάκια σε 15′ | Ινδονησιακό φαγητό
Φασολάκια με μανιτάρια | Κοκκινιστά
Φασολάκια με Ρύζι και Ντομάτα
Ingredients
- 250 γρ. φασολάκια κομμένα σε μικρές μπουκιές (κατεψυγμένα ή φρέσκα)
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 75 γρ. ρύζι
- 250 γρ. ντοματάκια από κονσέρβα (ή τριμμένες φρέσκες ντομάτες)
- 400 ml ζεστό νερό
- αλάτι και μαύρο πιπέρι
Instructions
- Αφού κοψω τα φασολάκια σε μπουκιές τα αφήνω για λίγο στην άκρη.
- Σε τηγάνι ζεσταίνω το ελαιόλαδο. Σωτάρω το κρεμμύδι και το σκόρδο για 2-3 λεπτά. Προσθέτω τα φασολάκια.
- Τα σωτάρω για 3-4 λεπτά και έπειτα προσθέτω τα ντοματάκια, το νερό, αλάτι και πιπέρι.
- Μαγειρεύω σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά.
- Ρίχνω το ρύζι και μαγειρεύω για άλλα 15 λεπτά. Ανακατεύω που και που. Αν χρειάζεται προσθέτω λίγο ακόμα ζεστό νερό.
- Το φαγητό μου είναι έτοιμο.
- Σερβίρω με τριμμένη φέτα από πάνω και αν θέλω ένα ολοκληρωμένο γεύμα μπορώ να συνοδεύσω και με ένα αυγό για έξτρα πρωτεϊνη. Ένα αυγό μάτι από πάνω θα κάνω ακόμα πιο νόστιμο το φαγητό.
Notes
Το περιεχόμενο αυτού του blog έχει καθαρά γαστρονομικό χαρακτήρα και δεν αποτελεί διατροφική ή ιατρική σύσταση.
Έφτιαξες και εσύ τη συνταγή;
Ανέβασε φωτό στο Instagram και κάνε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English