Αυτά τα lentil burgers είναι η τέλεια λύση όταν θες ένα φαγητό χορταστικό, comfort αλλά και πλήρως υγιεινό. Τα ψωμάκια ολικής γίνονται αφράτα, οι φακές δίνουν πρωτεΐνη και φυτικές ίνες, ενώ η σως γιαουρτιού δίνει τη δροσιά και το “ζουμί” που χρειάζεται ένα καλό burger.

Tips

Μην παραβράσεις τις φακές — θέλουν να “κρατάνε” για καλύτερη υφή.

Τα ψωμάκια γίνονται από το προηγούμενο βράδυ και φυλάσσονται υπέροχα.

Για πιο “savory” άρωμα πρόσθεσε καπνιστή πάπρικα στα burgers.

NUTRITIONAL VALUE (ανά burger)

Calories: 430 kcal, Protein: 17 g, Carbs: 60 g, Fats: 15 g, Φυτικές ίνες: 12 g

If you like this recipe, you can also try one of the following:

Burger Buns with Whole Wheat Flour

Burger Bowl | The perfect light Salad

Rou Jia Mo | Chinese Street Food Burger

Print Pin

Juicy Burger με Μπιφτέκι Φακής

Total Time 2 hours hours

Servings 4

Calories 430

Το απόλυτο comfort σπιτικό burger.

Ingredients

Για τη ζύμη (για 4 ψωμάκια)

• 1 1/2 tsp dry yeast 
• 200 ml. lukewarm water 
• 450 gr. αλεύρι ολικής (ή μισό-μισό για ακόμα πιο αφράτα ψωμάκια)
• 1 1/2 tsp salt 
• 3 tbsp olive oil 
• 1 tbsp honey 
• για την επάλειψη: 1 κ.σ. γάλα ή φυτικό ρόφημα
• 1 tsp maple syrup
• 1/2 tsp mustard

 Για 6 μπιφτέκια φακής

• 1 cup ωμές φακές Γρεβενών άροσις
• 2 tbsp olive oil 
• 1/2 onion 
• 2 σκ. clove 
• 4 tbsp tahini
• 1 tbsp λεμόνι ή ξίδι 
• λίγη καυτερή πιπεριά (αν θέλεις) 
• 1 tsp cumin 
• 1/2 tsp salt 
• 1/2 cup parsley 
• 3 tbsp oat flour 

Για τη σως γιαουρτιού

• 75 gr. γιαούρτι στραγγιστό
• 1/2 tbsp olive oil 
• 1/2 tsp lemon 
• 1/2 tsp mustard
• 1/2 tsp honey 
• 1/2 tsp μαϊντανό ή άνηθο 
• αλάτι, πιπέρι και λίγο κύμινο 

Instructions 

• Για τα ψωμάκια ανακατεύω σε μπολ το χλιαρό νερό με τη μαγιά και το μέλι. Αφήνω στην άκρη για 10 λεπτά. Σε άλλο μπολ ρίχνω το αλεύρι, το αλάτι, το ελαιόλαδο και το μείγμα της μαγιάς. Ανακατεύω. Ζυμώνω για 8-10 λεπτά. 
• Σκεπάζω για 1 ώρα. Χωρίζω στα 4. Βάζω τα ψωμάκια σε ταψί και σκεπάζω για ακόμα 40-45 λεπτά. 
• Αλείφω την επιφάνεια με το μείγμα γάλακτος-maple syrup-μουστάρδας και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 20-25 λεπτά. 
• Για τα μπιφτέκια φακής βράζω τις φακές σε νερό για 25 λεπτά. Τις στραγγίζω και τις αφήνω στην άκρη. 
• Σωτάρω σε 1 κ.σ. το κρεμμύδι και το σκόρδο για 5-7 λεπτά. Σε μπολ ρίχνω τις φακές, το κρεμμύδι με το σκόρδο, το ταχίνι, το λεμόνι, αλάτι, όλα τα μπαχαρικά και τον μαϊντανό. Λιώνω ελαφριά με ένα πιρούνι. Προσθέτω και τη βρώμη και ανακατεύω με τα χέρια. Αν το μείγμα είναι ακόμα μαλακό το βάζω για 15-20 λεπτά στο ψυγείο. 
• Σχηματίζω 6 μπιφτέκια και τα ψήνω σε αντικολλητικό τηγάνι για 3-4 λεπτά από την κάθε μεριά. Είναι έτοιμα
• Για τη σως γιαουρτιού ανακατεύω απλά όλα τα υλικά σε ένα μπολ. 
• Στήνω το burger. Ανοίγω στη μέση ένα ψωμάκι. Απλώνω και στις δύο μεριές σως γιαουρτιού. Πάνω στο μισό ψωμάκι βάζω μαρούλι, το μπιφτέκι φακής, ντομάτα και κλείνω με το άλλο μισό ψωμάκι. Το burger μου είναι έτοιμο. 

Notes

Calories: 430kcal

Course: Lunch, Main Course

Cuisine: American

Did you make the recipe too?

Upload a photo on Instagram and tag me (@emilyvagia) so I can see it too or send me a photo on Facebook. here.