Αν αγαπάς τα παγωτά σάντουιτς αλλά θέλεις μια πιο σπιτική και ισορροπημένη εκδοχή, αυτή η συνταγή θα γίνει η αγαπημένη σου. Αφράτο παγωτό βανίλιας με γιαούρτι και μέλι, ανάμεσα σε δύο λεπτές στρώσεις σοκολατένιου «κέικ», δημιουργούν ένα δροσερό γλυκό που θυμίζει παγωτό του εμπορίου αλλά με πολύ πιο ποιοτικά υλικά.

Tips & Replacements

Η κρέμα γάλακτος πρέπει να είναι πολύ καλά παγωμένη.

Μην ανακατέψεις έντονα τη σαντιγί με το γιαούρτι για να παραμείνει αφράτο το παγωτό.

Χρησιμοποίησε σοκολάτα με τουλάχιστον 70% κακάο για πιο έντονη γεύση.

Αντί για μέλι μπορείς να χρησιμοποιήσεις σιρόπι αγαύης ή σιρόπι σφενδάμου.

Αντί για αλεύρι για όλες τις χρήσεις μπορείς να χρησιμοποιήσεις αλεύρι ολικής άλεσης ή αλεύρι βρώμης.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ (το ένα κομμάτι από τα 12)

Calories: 190 kcal, Λιπαρά: 14 g, Υδατάνθρακες: 14 g, Σάκχαρα: 7 g, Πρωτεΐνη: 6 g, Φυτικές ίνες: 2 g

If you like this recipe, you can also try one of the following:

Παγωτό cheesecake σάντουιτς | Χωρίς ζάχαρη

Strawberry and Banana Ice Cream

Homemade Ice Cream on a Stick

Print Pin

Παγωτό Σάντουιτς

Prep Time 10 minutes minutes

Cook Time 8 minutes minutes

Total Time 18 minutes minutes

Servings 12

Calories 190

Θα τρελαθείς απλά.

Ingredients

για το παγωτό βανίλια:

• 200 gr. 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
• 180-200 ml. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά, χτυπημένη σε σαντιγί
• 2-3 tbsp honey
• 1 tsp vanilla extract
• 1 salt

για το "κέικ":

• 45 ml. olive oil
• 45 gr. σοκολάτα με 70% κακάο ή κουβερτούρα στέβια
• 3 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
• 115 gr. υποκατάστατο ζάχαρης (στέβια, ζάχαρη από monk fruit, ζάχαρη καρύδας)
• 70 gr. flour
• 15 gr. cocoa powder
• 1/2 tsp baking powder
• 1/4 tsp salt

Instructions 

• Ξεκινάω φτιάχνοντας το παγωτό βανίλια. Σε μεγάλο μπολ χτυπάω με μίξερ την κρέμα γάλακτος κατευθείαν από το ψυγείο μέχρι να γίνει σαντυγί. Προσθέτω το γιαούρτι, το μέλι, τη βανίλια και το αλάτι και ανακατεύω. Ουσιαστικά με σπάτουλα απλά διπλώνω το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Δεν ανακατεύω. Μεταφέρω σε τάπερ και βάζω κατάψυξη μέχρ να ετοιμάσω και το "κέικ".
• Λιώνω σε μπεν μαρί τη σοκολάτα και την ανακατεύω με το ελαιόλαδο. Την αφήνω στην άκρη.
• Σε μπολ χτυπάω με μίξερ τα αυγά με το υποκατάστατο ζάχαρης για 3-4 λεπτά. Προσθέτω το μείγμα της σοκολάτας και χτυπάω και πάλι. Προσθέτω και όλα τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάω ξανά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Μεταφέρω σε μεγάλο ταψί και απλώνω καλά. Θέλω μία λεπτή στρώση.
• Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 8-10 λεπτά. Βγάζω και αφήνω να κρυώσει πριν το κόψω στη μέση.
• Μόλις το κόψω βάζω το ένα από κάτω. Απλώνω το παγωτό βανίλια και από πάνω βάζω το άλλο μισό "κέικ". Βάζω κατάψυξη για 6-8 ώρες.
• Βγάζω και κόβω σε τετράγωνα σάντουιτς. Το παγωτό σάντουιτς είναι έτοιμο.

Calories: 190kcal

Course: Dessert