Μπιφτέκια λαχανικών χωρίς αυγό | Νηστίσιμα

Αυτά τα μπιφτέκια λαχανικών είναι μια τέλεια επιλογή για όποιον ακολουθεί χορτοφαγική ή vegan διατροφή. Είναι φτιαγμένα χωρίς αυγό, χωρίς γαλακτοκομικά και γεμάτα θρεπτικά λαχανικά όπως καρότο, πατάτα και αρακάς. Τραγανά απ’ έξω, ζουμερά μέσα – και έτοιμα για ψήσιμο στον φούρνο ή στο τηγάνι!

Για να τα φτιάξεις και εσύ θα χρειαστείς: πατάτα, καρότο, κρεμμύδι, αρακά, αλεύρι βρώμης, τριμμένη φρυγανιά και μπαχαρικά. Η συνταγή είναι πολύ απλή και ετοιμάζεται πανεύκολα.

Μπορείς να τα απολαύσεις μαζί με μία σαλάτα ή και να τα βάλεις μέσα σε σάντουιτς. Είναι πάρα πολύ νόστιμα.

Tips

• Αν τα θέλεις πιο τραγανά, πέρασέ τα με λίγο ελαιόλαδο πριν το ψήσιμο.
• Σερβίρονται υπέροχα με σως γιαουρτιού ή μέσα σε burger με σαλάτα!

If you like this recipe, you can also try one of the following:

Ραγού μανιταριών | Τέλειο με ζυμαρικά

Meghan Markle's One Pot Pasta

Κρεμώδη φασόλια marry me | Με πιλάφι

NUTRITIONAL VALUE

Το να δίνεις μεγάλη σημασία στα νούμερα (θερμίδες) μπορεί να κάνω κακό στη σχέση που έχεις με το φαγητό. Η δική μου φιλοσοφία είναι να βάζω στον οργανισμό μου τροφές που θρέφουν το σώμα και την ψυχή μου. Αν όμως, για κάποιο λόγο είσαι σε διατροφή και πρέπει να μετράς τις θερμίδες σου αλλά και τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται σε κάθε φαγητό, παρακάτω σου έχω τη διατροφική αξία του συγκεκριμένου φαγητού ανά τεμάχιο.

ΘΕΡΜΙΔΕΣ: 84

ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ: 16 γρ.

PROTEIN: 2 gr

Πώς διατηρούνται τα μπιφτέκια λαχανικών

Μπορείς να φυλάξεις τα μπιφτέκια στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες, μέσα σε αεροστεγές σκεύος.
Μπαίνουν και στην κατάψυξη (ωμά ή ψημένα). Απλώς χώρισέ τα με λαδόκολλα για να μην κολλήσουν μεταξύ τους και αποθήκευσέ τα σε σακουλάκι τροφίμων. Διατηρούνται μέχρι και για 2 μήνες.

Για να τα ζεστάνεις:

• Αν είναι ψημένα, τα ζεσταίνεις στο φούρνο ή στο τηγάνι.
• Αν είναι ωμά, τα ψήνεις απευθείας παγωμένα, προσθέτοντας λίγα λεπτά παραπάνω στον χρόνο.

Τι άλλα λαχανικά μπορώ να χρησιμοποιήσω;

Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για να αξιοποιήσεις ό,τι έχεις στο ψυγείο! Μπορείς να προσθέσεις ή να αντικαταστήσεις υλικά όπως:

• Κολοκυθάκι (τριμμένο και καλά στραγγισμένο)
• Σπανάκι ή kale (ψιλοκομμένα και σοταρισμένα ελαφρώς)
• Γλυκοπατάτα (αντί για πατάτα)
• Καλαμπόκι για γλυκιά γεύση
• Mushrooms (ψιλοκομμένα και σωταρισμένα)
• Παντζάρι (τριμμένο, για πιο “earthy” γεύση και ωραίο χρώμα)

Προσοχή μόνο στην υγρασία – αν κάποιο λαχανικό σου βγάζει πολύ νερό, φρόντισε να το στραγγίσεις ή να προσθέσεις λίγο παραπάνω αλεύρι βρώμης ή φρυγανιά.

Did you make the recipe too?

Upload a photo on Instagram and tag me (@emilyvagia) so I can see it too or send me a photo on Facebook. here.