Αυτά τα μελομακάρονα χωρίς ζάχαρη είναι γλυκά όσο πρέπει και είναι ιδανικά και για διαβητικούς.
Για να τα φτιάξεις και εσύ θα χρειαστείς αλεύρι ολικής άλεσης, σιμιγδάλι, λίγη στέβια, χυμό πορτοκάλι, κανέλα, ελαιόλαδο και λίγο εκχύλισμα βανίλιας.
Όσο για το σιρόπι θα χρειαστείς νερό, λίγη στέβια και ένα ξυλάκι κανέλας.
Tips and Substitutions
Η στέβια που χρησιμοποιώ στη συνταγή είναι 1:3.
Aν τα θέλεις λίγο πιο γλυκά τότε μπορείς να προσθέσεις στο σιρόπι και 1/2 φλ. σιρόπι αγαύης. Σε 360 ml νερό ρίξε 6 γρ. στέβια 1:3, 1/2 φλ. σιρόπι αγαύης και 1 ξυλάκι κανέλας.
Το αλεύρι ολικής άλεσης που φουσκώνει μόνο του μπορεί να αντικατασταθεί με αλεύρι ζέας. Σε αυτήν την περίπτωση θα πρέπει να προσθέσεις στη συνταγή και 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα και 1/2 κ.γ. baking powder.
δες το video της συνταγής εδώ:
Τα μελομακάρονα αυτά διατηρούνται για 4-5 μέρες εκτός ψυγείου. Έπειτα μπορείς να τα διατηρήσεις στο ψυγείο.
*Πριν φτιάξεις τη συνταγή, αν είσαι διαβητική/ός, καλό είναι να ρωτήσεις τον γιατρό σου και να πάρεις έγκριση από αυτόν.
If you like simple but hearty recipes, like this one, I suggest you get your hands on "Trwme se 5’. It has over 80 recipes, economical and ideal even for beginners. In each recipe you will find its nutritional value and its calories, which do not exceed 350 calories.
Μελομακάρονα Χωρίς Ζάχαρη
Ingredients
- 280 gr. wholemeal self-rising flour
- 150 gr. σιμιγδάλι χονδρό
- salt
- 1 tsp κανέλα Κεϋλάνης
- 6 gr. στέβια 1:3
- 150 gr. olive oil
- 200 gr. orange juice
- τριμμένο καρύδι για το σερβίρισμα
for the syrup
- 360 ml water
- 1 cinnamon stick
- 6 gr. στέβια 1: 3
- 170 gr. agave syrup
Instructions
- Ξεκινάμε ανακατεύοντας σε ένα μπολ το αλεύρι, το σιμιγδάλι, τη στέβια και την κανέλα.
- Έπειτα προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τον χυμό πορτοκάλι και λίγο εκχύλισμα βανίλιας.
- Ανακατεύουμε μέχρι να αποκτήσουμε ένα μείγμα που δεν κολλάει. Είναι αρκετά λιπαρό το μείγμα και έτσι δεν χρειάζεται πολύ παίδεμα.
- Σχηματίζουμε 20-25 μικρά μελομακάρονα. Επειδή φουσκώνουν αρκετά στο ψήσιμο μην τα κάνεις πολύ μεγάλα.
- Προθέρμανε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήσε τα μελομακάρονα για 30-35 λεπτά.
- Ταυτόχρονα ετοίμασε το σιρόπι. Σε κατσαρολάκι ρίξε το νερό, τη στέβια, το σιρόπι αγαύης και το ξυλάκι κανέλας.
- Μόλις πάρει βράση άφησε στο μάτι για 3-5 λεπτά. Κλείσε το μάτι και άφησε το σιρόπι εκεί μέχρι να γίνουν τα μελομακάρονα.
- Μόλις βγουν τα μελομακάρονα από τον φούρνο βούτα το κάθε μελομακάρονο για μερικά δευτερόλεπτα στο σιρόπι και κάνε το ίδιο με όλα τα μελομακάρονα.
- Ρίξε από πάνω τριμμένο καρύδι και τα μελομακάρονά σου είναι έτοιμα.
Notes
Did you make the recipe too?
Upload a photo on Instagram and tag me (@emilyvagia) so I can see it too or send me a photo on Facebook. here.
English 
Greek
6 Comments
Παρακαλώ μήπως θα μπορούσατε να μας δώσετε και τις αντίστοιχες αναλογίες για στέβια 1:1 στην εν λόγω συνταγή?? 🙂
Μπορείς να χρησιμοποιήσεις την ίδια ποσότητα. Απλά θα βγουν πιο γλυκά τα μελομακάρονα. Έτσι όπως είναι η συνταγή είναι σχεδόν άγλυκα (γιατί είναι για διαβητικούς). Επομένως θα βγουν απλά πιο γλυκά.
Αα σοβαρά?? Και πίστευα πως θα είναι αρκετά γλυκά, καθώς με αναλογία στέβια 1:3, το αποτέλεσμα ΕΙΝΑΙ ΠΡΑΓΜΑΤΙ ΑΡΚΕΤΑ ΓΛΥΚΟ – ίσως και λιγωτικο ενίοτε! 😯💭 Οπότε τέλεια, θα το ακολουθήσουμε έτσι λοιπόν! Ευχαριστώ!! ☺️🙂✨
οχι δεν είναι πολύ γλυκά! Είναι ελαφρώς γλυκά (πολύ ελαφρώς)
Δεν αντιλαμβάνομαι τι εννοείτε: 6 γραμ στεβια 1 προς 3. Μπορείτε να μου το εξηγήσετε, παρακαλώ; Σας ευχαριστώ
Εννοώ ότι η στέβια που χρησιμοποίησα είναι τύπου 1:3, δηλαδή 1 μέρος στέβια για 3 μέρη ζάχαρη σε γλυκύτητα.
Οπότε τα 6 γραμμάρια αντιστοιχούν περίπου σε 18 γραμμάρια ζάχαρης.
Αν έχετε άλλη αναλογία, προσαρμόστε την ποσότητα ανάλογα 😊