Αυτά τα Cranberry–Orange Cookies είναι η τέλεια λύση όταν θες κάτι χριστουγεννιάτικο, γρήγορο και εύκολο. Φτιάχνονται με ένα μόνο αυγό, ελαιόλαδο, ξύσμα πορτοκαλιού και λίγα cranberries, και γίνονται πραγματικά απίστευτα soft και αρωματικά, σαν μικρές χιονόμπαλες.
Tips για τέλεια cookies
Αν η ζύμη κολλάει βάλ’ την 10 λεπτά στο ψυγείο.
Αν τα θες πιο “μπουκίτσες” κάν’ τα 35–40 γρ. το καθένα.
Για πιο ωραίο σχήμα, μόλις βγουν, πίεσε ελαφρά το κέντρο με ένα ποτήρι.
Μπορείς να αντικαταστήσεις το μέλι με maple syrup.
Αντί για cranberries μπορείς να χρησιμοποιήσεις σταφίδες ή και τίποτα.
Για να τα κάνεις σοκολατένια απλά πρόσθεσε στο μείγμα 1 κ.γ. κακάο σε σκόνη και 1/2 κ.γ. αλεύρι ακόμα.
Storage
Τα cookies διατηρούνται αφράτα και μαλακά μέσα σε τάπερ που κλείνει καλά μέχρι και για 4 μέρες εκτός ψυγείου.
Επίσης μπορούν να μπουν στην κατάψυξη όπου διατηρούνται μέχρι και για 2 μήνες.
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να τα κάνω vegan;
Ναι — αντικατέστησε το αυγό με 1 κ.σ. λιναρόσπορο + 3 κ.σ. νερό.
Δεν έχω cranberries. Τι άλλο ταιριάζει;
Σταφίδες, δαμάσκηνα, σοκολάτα, αποξηραμένο βερίκοκο, ή τίποτα — μόνο πορτοκάλι.
Γιατί βγαίνουν χλωμά;
Γιατί δεν περιέχουν βούτυρο/ζάχαρη που καραμελοποιεί.
Μπορώ να διπλασιάσω τη συνταγή;
Ναι, απλώς διπλασίασε τα πάντα, ίδιος χρόνος ψησίματος.
Διατροφική Αξία (ανά cookie)
Calories: 150 kcal, Carbs: 20 g, Fats: 6 g, Protein: 3 g
If you like this recipe, you can also try one of the following:
Κέικ 1–2–3–4: Η πιο εύκολη και αφράτη συνταγή για σπιτικό κέικ βανίλια
Ελαφριά μους σοκολάτας με 3 υλικά
Σπιτικό άλειμμα μελομακάρονο | Πώς να το φτιάξεις “σαν του Lidl” αλλά πιο υγιεινό
Christmas Cookies με Πορτοκάλι
Ingredients
- 2 eggs
- 80 ml. olive oil
- 80 gr. υποκατάστατο καστανής ζάχαρης (ή λευκής)
- 2 tbsp honey
- orange zest from 2 oranges
- 160-190 gr. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ξεκίνα με 160 γρ. και πρόσθεσε όσο χρειάζεται)
- 1/2 tsp baking powder
- salt
- 30-40 gr. cranberries
Instructions
- Σε μπολ, ανακατεύω το αυγό με το ελαιόλαδο. Προσθέτω το υποκατάστατο ζάχαρης, το μέλι και το ξύσμα πορτοκαλιού.
- Προσθέτω το αλεύρι, το baking powder και το αλάτι.
- Ρίχνω τα cranberries και ανακατεύω απαλά.
- Αν η ζύμη κολλάει πολύ, προσθέτω 1 κ.σ. αλεύρι κάθε φορά μέχρι να πλάθεται. Μην το παρακάνεις με το αλεύρι. Αν είσαι κοντά στο αποτέλεσμα που θέλουμε απλά βάλε τη ζύμη στο ψυγείο για 10 λεπτά πριν ξεκινήσεις το πλάσιμο.
- Πλάθω 10 μπαλάκια (55–60 γρ. το καθένα).
- Ψήνω στους 180 βαθμούς πάνω κάτω για 11-13 λεπτά.
- Μόλις κρυώσουν ελαφρώς μπορώ να τους ρίξω από πάνω γλάσο πορτοκαλιού ή να τα αφήσω και όπως είναι. Για το γλάσο πορτοκαλιού απλά ανακατεύω 3 κ.σ. υποκατάστατο άχνης (ή άχνη) με 2-3 κ.σ. χυμό πορτοκαλιού.
Notes
Did you make the recipe too?
Upload a photo on Instagram and tag me (@emilyvagia) so I can see it too or send me a photo on Facebook. here.
English 
Greek