Αν αγαπάς τις σπιτικές πίτες αλλά ψάχνεις κάτι διαφορετικό από τα συνηθισμένα, αυτά τα ζυμαροπιτάκια με γίγαντες θα σε ενθουσιάσουν. Είναι τραγανά, γεμάτα γεύση και πλούσια σε πρωτεΐνη, χάρη στους γίγαντες και τη φέτα.
Tips & Replacements
Κλείσε καλά τα πιτάκια σου για να μην ανοίξουν στο ψήσιμο. Πίεσε με πιρούνι ή κάνε μικρό «δίπλωμα».
Μπορείς να τα ψήσεις και στο Air Fryer στους 180°C για 10–12’ (σε παρτίδες).
Μπορείς να χρησιμοποιήσεις αλεύρι ολικής άλεσης αντί για λευκό.
Storage
Τα πιτάκια αυτά διατηρούνται στο ψυγείο μέχρι και για 3 ημέρες. Φυσικά μπορείς να τα βάλεις και στην κατάψυξη όπου διατηρούνται για 2 μήνες.
Διατροφική αξία (ανά 1/12 τεμάχιο)
Fats: 13 g, Calories: 235 kcal, Carbs: 23 g, Protein: 6.5 g
If you like this recipe, you can also try one of the following:
Quick 3-Ingredient Cheese Hand Pies
Ψευτοκολοκυθόπιτα του 5λεπτου | Εύκολη συνταγή χωρίς φύλλο
Τυροπιτάκια express | Με ζύμη 4 υλικών και 1 κρυμμένο λαχανικό
Ζυμαροπιτάκια με Γίγαντες
Ingredients
- 250 gr. flour
- 125 gr. γιαούρτι στραγγιστό
- 80 ml olive oil
- 1/2 tsp salt
- 1 tbsp flax seeds
για τη γέμιση:
- 300 gr. γίγαντες Δυτικής Μακεδονίας άροσις, βρασμένοι
- 1 onion
- 2 tbsp olive oil
- 80-100 gr. feta cheese
- 1 tbsp yogurt
- 1 tsp sweet paprika
- 1/2 tsp cumin
- salt and black pepper
Instructions
- Ξεκινάω βράζοντας τους γίγαντες τους οποίους έχω μουλιάσει αποβραδίς. Τους βράζω για 1μιση ώρα περίπου σε κατσαρόλα με νερό ή στη χύτρα ταχύτητας για 8-10 λεπτά από τη στιγμή που θα αρχίσει να σφυρίζει η χύτρα.
- Για να φτιάξω τη γέμιση ξεκινάω ζεσταίνοντας το ελαιόλαδο σε τηγάνι.
- Σωτάρω το κρεμμύδι. Προσθέτω και όλα τα υπόλοιπα υλικά αφού βγάλω το τηγάνι από το μάτι.
- Με ένα πιρούνι λιώνω τους γίγαντες. Ανακατεύω καλά και το μείγμα μου είναι έτοιμο.
- Για να φτιάξω τη ζύμη απλά ανακατεύω σε ένα μπολ το αλεύρι, το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, το αλάτι και τον λιναρόσπορο. Την αφήνω να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
- Ανοίγω τη ζύμη ανάμεσα σε δύο κομμάτια αντικολλητικό χαρτί με πλάστη. Σχηματίζω στρογγυλά ζυμαράκια και βάζω στο καθένα από αυτά από 1 κ.γ. από τη γέμιση. Κλείνω σχηματίζοντας μισοφέγγαρα. Σφραγίζω καλά με ένα πιρούνι.
- Αλείφω τα πιτάκια μου με ελαιόλαδο ή αυγό. Προσθέτω αν θέλω και σουσάμι και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά.
- Τα πιτάκια μου είναι έτοιμα.
Notes
Did you make the recipe too?
Upload a photo on Instagram and tag me (@emilyvagia) so I can see it too or send me a photo on Facebook. here.
English 
Greek