Μπορεί να έχουμε συνηθίσει να τρώμε τις σαλάτες με έναν συγκεκριμένο τρόπο αλλά για μένα σαλάτα δεν είναι μόνο αυτή που τρώγεται σε μπολ με πιρούνι. Η σαλάτα για μένα μπορεί να έχει πολλές διαφορετικές μορφές και να είναι πολύ πολύ νόστιμη.
Μια μορφή αυτού που εννοώ όταν λέω “σαλάτα” είναι και αυτή. Ψητά και ωμά λαχανικά και δροσερό τζατζίκι όμορφα τοποθετημένα μέσα σε μια μεγάλη τορτίγια. Με λίγα λόγια είναι σαν να τρως σαλάτα-σουβλάκι. Τέλειο;
Τι έχω βάλει μέσα στη δική μου τορτίγια σαλάτα;
Έχω βάλει ψητά λαχανικά εποχής (πατάτες, κολοκυθάκια και μελιτζάνες), ντομάτα, κρεμμύδι, τζατζίκι και τίποτα άλλο. Το αποτέλεσμα είναι θεϊκό και η τορτίγια σαλάτα πολύ χορταστική.
Tips and Substitutions
Σε αυτή τη συνταγή μπορείς να κάνεις πολλές αλλαγές. Μπορείς να αντικαταστήσεις τις πατάτες, τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες με ό,τι ψητά λαχανικά θέλεις. Μπορείς να βάλεις άλλη σως αντί για τζατζίκι και επίσης να αντικαταστήσεις την ντομάτα και το κρεμμύδι με λάχανο και καρότο ή ό,τι άλλο ωμό λαχανικό θέλεις.
If you like this salad, you can also try one of the following:
Summer Salad with Beets and Carrots
Pasta Salad | Light and ideal for the lunch box
The Most Popular Polish Salad | Salatka Jarzynowa
Salad with Orzo, Zucchini, Okra and Vegan Feta
Καλοκαιρινή Σαλάτα σε Τορτίγια
Ingredients
- 2 potatoes cut like french fries
- 1 κολοκυθάκι κομμένο σε στικς
- 1 μικρή μελιτζάνα κομμένη σε στικς
- 1/2 tomato
- 1/2 onion
- 2 large tortillas
- 2 tbsp τζατζίκι*
για το τζατζίκι
- 1/2 yogurt
- 1/2 tbsp olive oil
- 1/2 tbsp vinegar
- 2-3 garlic cloves
- salt
- 1 αγγούρι τριμμένο και στραγγισμένο
Instructions
- Ξεκίνα ανακατεύοντας τις πατάτες, τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες με λίγο ελαιόλαδο. Πρόσθεσε αλάτι και ψήσε στον φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 30-35 λεπτά. Στα μισά του χρόνου ανακάτεψε τα λαχανικά σου.
- Άπλωσε την τορτίγια σου σε λεία επιφάνεια. Κόψε με ένα μαχαίρι από το κέντρο της τορτίγιας μέχρι την άκρη της.
- Βάλε στο 1/4 της τορτίγιας τζατζίκι. Στο δεύτερο 1/4 βάλε κρεμμύδι και ντομάτα. Στο τρίτο 1/4 βάλε πατάτες και στο τέταρτο 1/4 βάλε μελιτζάνες και κολοκυθάκια.
- Ξεκίνα διπλώνοντας την τορτίγια σου ανά τέταρτο. Καλή απόλαυση.
Did you make the recipe too?
Upload a photo on Instagram and tag me (@emilyvagia) so I can see it too or send me a photo on Facebook. here.
English 
Greek