Αν λατρεύεις τα bagels αλλά αποφεύγεις τη γλουτένη, αυτή η συνταγή θα σε ενθουσιάσει! Φουσκωτά, μαλακά και πεντανόστιμα bagels χωρίς γλουτένη, ιδανικά για πρωινό, brunch ή για σνακ στο γραφείο. Και το καλύτερο; Φτιάχνονται πανεύκολα στο σπίτι!
Πώς διατηρούνται τα bagels χωρίς γλουτένη;
Μπορείς να τα κρατήσεις εκτός ψυγείου μέχρι και για 2 μέρες. Έπειτα τα βάζεις σε σακουλάκι τροφίμων και τα διατηρείς στο ψυγείο μέχρι και για 4 μέρες. Ή μπορείς να τα βάλεις και στην κατάψυξη μέχρι και για 1 μήνα.
Tip: Λόγω της απουσίας γλουτένης, τείνουν να στεγνώνουν πιο γρήγορα απ’ ό,τι τα συμβατικά bagels. Αν θες να παραμείνουν πιο αφράτα, τύλιξέ τα πρώτα με μια καθαρή πετσέτα και μετά βάλ’τα σε σακουλάκι τροφίμων ή σε τάπερ που κλείνει αεροστεγώς.
Πώς μπορείς να τα κάνεις vegan;
Αντικαθιστάς το γιαούρτι με vegan γιαούρτι καρύδας, σόγιας ή αμυγδάλου.
Αντί για αυγό μπορείς να χρησιμοποιήσεις ένα μείγμα από φυτικό ρόφημα και σιρόπι σφενδάμου. Ανακάτεψε σε ένα μπολ 1 κ.σ. φυτικό ρόφημα και 1/2 κ.γ. σιρόπι σφενδάμου.
Πώς μπορείς να τα απολαύσεις;
Με αυγό και αβοκάντο: Λίγο λιωμένο αβοκάντο + αυγό ποσέ ή τηγανητό + λίγη καπνιστή πάπρικα.
Με χούμους και ντοματίνια: Άλειψε χούμους και βάλε από πάνω φρέσκα ντοματίνια, φύλλα βασιλικού και πιπέρι.
Με ψητά λαχανικά & πέστο: Ψητή μελιτζάνα, κολοκύθι, πιπεριά και λίγη ρόκα με πέστο ρόκας ή βασιλικού.
Με φυστικοβούτυρο & μπανάνα: Άπλωσε φυστικοβούτυρο και πρόσθεσε φέτες μπανάνας & κανέλα.
Με γιαούρτι και φρούτα εποχής: Γιαούρτι + φράουλες ή ροδάκινο + λίγο σιρόπι αγαύης.
Με ταχίνι & μέλι ή χαρουπόμελο: Απόλυτα comfort, ειδικά αν προσθέσεις και λίγους σπόρους από πάνω (π.χ. λιναρόσπορο ή σουσάμι).
Διατροφική αξία (ανά bagel):
Θερμίδες: 180 kcal, Πρωτεΐνη: 5 γρ, Υδατάνθρακες: 30 γρ, Λιπαρά: 3 γρ, Φυτικές Ίνες: 2 γρ
Αν σου αρέσει αυτή η συνταγή μπορείς να δοκιμάσεις και κάποια από τις παρακάτω:
Bagels 2 υλικών χωρίς αλεύρι | Για όσους έχουν συχνά φουσκώματα
Σπιτικά bagels με αυγά μάτια στο φούρνο | Θεϊκό πρωινό
Bagels Χωρίς Γλουτένη
Ingredients
- 240 γρ. γιαούρτι 2%
- 180 γρ. αλεύρι χωρίς γλουτένη
- 1μιση κ.γ. baking powder
- 1/2 κ.γ. αλάτι
- λίγο θυμάρι ή ρίγανη (αν θέλεις)
- 1 αυγό (για επάλειψη)
- λίγο σουσάμι
Instructions
- Ξεκινάω ανακατεύοντας σε ένα μπολ το αλεύρι χωρίς γλουτένη, το baking powder και το αλάτι. Προσθέτω το γιαούρτι και ζυμώνω με τα χέρια μέχρι να μην κολλάει η ζύμη μου.
- Προσθέτω αν θέλω και λίγη ρίγανη ή θυμάρι στο ζυμάρι.
- Προθερμαίνω τον φούρνο στον αέρα στους 180 βαθμούς. Σχηματίζω 4 bagels και τα βάζω σε ταψί πάνω σε αντικολλητικό χαρτί.
- Αλείφω την επιφάνειά τους με αυγό και από πάνω ρίχνω σουσάμι αν θέλω.
- Ψήνω για 30 λεπτά περίπου.
Notes
Το περιεχόμενο αυτού του blog έχει καθαρά γαστρονομικό χαρακτήρα και δεν αποτελεί διατροφική ή ιατρική σύσταση.
Φτιάξατε και εσείς τη συνταγή;
Ανεβάστε φωτό στο Instagram και κάντε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλτε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English