Αν ψάχνεις ένα γλυκό σοκολάτας που να είναι πλούσιο σε γεύση αλλά χωρίς προσθήκη ζάχαρης, αυτή η τούρτα σοκολάτας είναι ιδανική επιλογή για σένα. Η μπισκοτένια βάση με χουρμάδες και καρύδια δίνει φυσική γλυκύτητα, ενώ η κρέμα σοκολάτας γίνεται απίστευτα βελούδινη χάρη στα φασόλια και το φυστικοβούτυρο.
Tips για τέλεια τούρτα σοκολάτας & Αντικαταστάσεις
Μούλιασε καλά τους χουρμάδες ώστε να γίνουν πιο μαλακοί και να δέσουν καλύτερα στη βάση.
Μην καθυστερήσεις να απλώσεις την κρέμα στη βάση γιατί πήζει σχετικά γρήγορα.
Άφησε την τούρτα στο ψυγείο όλο το βράδυ για να σφίξει σωστά και να κόβεται εύκολα.
Μπορείς να χρησιμοποιήσεις μπισκότα ολικής άλεσης ή μπισκότα χωρίς γλουτένη
Αν θέλεις πιο έντονη γεύση σοκολάτας μπορείς να χρησιμοποιήσεις κουβερτούρα με 70% κακάο.
Πώς να βράσεις τα φασόλια στην κλασική κατσαρόλα
Για να βράσεις τα φασόλια, ξεκίνα πλένοντάς τα καλά με άφθονο νερό. Στη συνέχεια άφησέ τα να μουλιάσουν σε ένα μπολ με νερό για περίπου 8-12 ώρες ή όλο το βράδυ. Την επόμενη μέρα στραγγίζεις τα φασόλια, τα ξεπλένεις και τα βάζεις σε κατσαρόλα με φρέσκο νερό. Βράζεις σε μέτρια φωτιά για περίπου 45-60 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν καλά. Αν θέλεις, μπορείς να ξαφρίσεις τον αφρό που σχηματίζεται στην αρχή του βρασμού. Όταν είναι έτοιμα, τα στραγγίζεις και τα αφήνεις να κρυώσουν πριν τα χρησιμοποιήσεις στη συνταγή.
Πώς να βράσεις τα φασόλια στη χύτρα ταχύτητας
Αφού πλύνεις καλά τα φασόλια, άφησέ τα να μουλιάσουν σε νερό για περίπου 8-12 ώρες ή όλο το βράδυ. Την επόμενη μέρα τα στραγγίζεις, τα ξεπλένεις και τα βάζεις στη χύτρα ταχύτητας με φρέσκο νερό ώστε να τα καλύπτει καλά. Κλείνεις τη χύτρα και μαγειρεύεις σε μέτρια φωτιά για περίπου 20-25 λεπτά από τη στιγμή που θα αρχίσει να σφυρίζει. Στη συνέχεια απομακρύνεις τη χύτρα από τη φωτιά, αφήνεις την πίεση να πέσει φυσικά και ανοίγεις το καπάκι. Στραγγίζεις τα φασόλια και τα αφήνεις να κρυώσουν πριν τα χρησιμοποιήσεις στη συνταγή.
Διατροφική αξία (για το 1/12)
Θερμίδες: 436kcal, Υδατάνθρακες: 47,5 g, Πρωτεΐνη: 10 g, Λιπαρά: 23 g, Φυτικές Ίνες: 6,7 g
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να παραλείψω τα φασόλια;
Τα φασόλια βοηθούν να γίνει η κρέμα πιο βελούδινη και προσθέτουν πρωτεΐνη χωρίς να επηρεάζουν τη γεύση της σοκολάτας.
Πόσο διατηρείται στο ψυγείο;
Η τούρτα διατηρείται στο ψυγείο για περίπου 4–5 ημέρες.
Μπορώ να την καταψύξω;
Ναι, μπορεί να καταψυχθεί για έως και 2 μήνες σε καλά κλειστό δοχείο.
Αν σου αρέσει αυτή η συνταγή μπορείς να δοκιμάσεις και κάποια από τις παρακάτω:
Κέικ λεμόνι με γιαούρτι και ελαιόλαδο | Χωρίς μίξερ
Νηστίσιμος κορμός χωρίς βούτυρο, χωρίς κουβερτούρα | 90 θερμίδες το κομμάτι
Νηστίσιμο ραβανί χωρίς λάδι (+ζάχαρη)
Τούρτα Σοκολάτας Χωρίς Ψήσιμο
Ingredients
για τη μπισκοτένια βάση:
- 280 γρ. μπισκότα χωρίς ζάχαρη
- 45 γρ. καρύδια
- 280 γρ. χουρμάδες χωρίς κουκούτσι
- 40 ml. κονιάκ
- 3/4 κ.γ. κανέλα
- 3/4 κ.γ. γαρύφαλο
- 20 γρ. κακάο
- 60 γρ. μέλι ή maple syrup (αν είσαι vegan)
- μια πρέζα αλάτι
για την κρέμα σοκολάτας:
- 250 γρ. κουβερτούρα χωρίς ζάχαρη (ή κανονική κουβερτούρα)
- 140 γρ. φυστικοβούτυρο
- 70 γρ. μέλι ή maple syrup (αν είσαι vegan)
- 220 γρ. φασόλια Γρεβενών άροσις (βρασμένα)
- 25 ml. γάλα ή φυτικό ρόφημα
- 1 και 1/4 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- μία πρέζα αλάτι
Instructions
- Ξεκινάω φτιάχνοντας τη βάση. Βάζω τους χουρμάδες να μουλιάσουν σε ζεστό νερό για 10-15 λεπτά.
- Στο μεταξύ χτυπάω στο μούλτι τα μπισκότα με τα καρύδια. Προσθέτω τους χουρμάδες και χτυπάω ξανά. Προσθέτω το κακάο, το κονιάκ, τα μπαχαρικά, το μέλι και το αλάτι και χτυπάω και πάλι.
- Απλώνω τη βάση στη φόρμα μου (22-24εκ). Βάζω στο ψυγείο για 30 λεπτά. Στο μεταξύ ετοιμάζω και την κρέμα σοκολάτας.
- Στο μούλτι χτυπάω τα φασόλια με το φυστικοβούτυρο, το μέλι, το γάλα και τη βανίλια. Μόλις γίνουν σαν πάστα μεταφέρω σε μπολ και ανακατεύω με την λιωμένη κουβερτούρα.
- Απλώνω την κρέμα πάνω στη βάση χωρίς καθυστέρηση γιατί πήζει αρκετά γρήγορα.
- Βάζω στο ψυγείο και αφήνω την τούρτα σοκολατίνα να σφίξει όπως πρέπει για ένα ολόκληρο βράδυ.
Notes
Έφτιαξες και εσύ τη συνταγή;
Ανέβασε φωτό στο Instagram και κάνε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English