Αν δεν έχεις δοκιμάσει ποτέ brownie με κολοκυθάκι, ετοιμάσου για μία μεγάλη έκπληξη! Αυτά τα ζουμερά brownies φτιάχνονται με βρώμη και φυσικά γλυκαντικά, έχουν υπέροχη υφή και πλούσια γεύση σοκολάτας. Είναι ιδανικά για όσους θέλουν να απολαύσουν ένα γλυκό με πιο απλά, καθημερινά υλικά – και χωρίς περίπλοκες τεχνικές.
Δεν περιέχουν επεξεργασμένη ζάχαρη, αλλά γλυκαίνουν φυσικά από τους χουρμάδες, κάτι που τους χαρίζει και ένα ελαφρύ άρωμα καραμέλας. Το κολοκυθάκι δεν φαίνεται καθόλου, αλλά δίνει την απαλή και αφράτη υφή που λατρεύουμε στα brownies.
Tips για ζουμερό αποτέλεσμα
- Μην παραψήσεις το brownie! Όσο λιγότερος ο χρόνος ψησίματος, τόσο πιο υγρό και ζουμερό θα σου βγει.
- Χρησιμοποίησε αλεύρι βρώμης αντί για νιφάδες για πιο απαλή υφή.
Αντικαταστάσεις
Μπορείς να χρησιμοποιήσεις μέλι αντί για υποκατάστατο ζάχαρης. Αντί για 50 γρ. υποκατάστατου ζάχαρης μπορείς να χρησιμοποιήσεις 2 κ.σ. μέλι ή σιρόπι αγαύης.
Μπορεί να γίνει vegan αυτό το brownie;
Μπορεί να γίνει vegan. Απλά αντικατέστησε το αυγό με λιναρόσπορο (1 κ.σ. λιναρόσπορο + 2,5 κ.σ. νερό) και το γιαούρτι με φυτικό υποκατάστατο.
Πώς διατηρείται το brownie;
Διατηρείται στο ψυγείο 3-4 ημέρες. Ζεσταίνεται τέλεια στον φούρνο μικροκυμάτων για 20-30” πριν το σερβίρισμα.
Αν σου αρέσει αυτή η συνταγή μπορείς να δοκιμάσεις και κάποια από τις παρακάτω:
Πραλίνα φουντουκιού σπιτική | Υγιεινή, χωρίς ζάχαρη, έτοιμη σε 5 λεπτά
Σπιτική σοκολάτα με 3 υλικά | Υγιεινή & πανεύκολη
Τούρτα σοκολατίνα | Χωρίς ζάχαρη, βούτυρο, αυγά και ψήσιμο!
Brownies με Κολοκυθάκι, Βρώμη και Χουρμάδες
Ingredients
- 1 μέτριο κολοκυθάκι (γύρω στα 150 γρ)
- 1 αυγό
- 60 γρ. νιφάδες βρώμης
- 25 γρ. κακάο σε σκόνη
- 50 γρ. ζάχαρη από monk fruit (ή ζάχαρη καρύδας)
- 1 κ.γ. baking powder
- 2 κ.γ. λάδι καρύδας λιωμένο (ή ελαιόλαδο)
- 1 κ.σ. γιαούρτι
- λίγη βανίλια σε σκόνη ή 1/2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 1 πρέζα αλάτι
- 2 κ.σ. σταγόνες σοκολάτας ή ψιλοκομμένη κουβερτούρα (αν θέλεις)
Instructions
- Ξεκινάω προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα.
- Κόβω το κολοκύθι σε κομμάτια και το ρίχνω στο μούλτι μαζί με το αυγό, το λάδι καρύδας, το υποκατάστατο ζάχαρης, το γιαούρτι, τη βρώμη, το κακάο. Τα χτυπάω όλα μαζί.
- Μεταφέρω σε μπολ και προσθέτω το baking powder και το αλάτι. Ανακατεύω.
- Αν θέλεις να προσθέσεις σταγόνες σοκολάτας καν’το τώρα.
- Μεταφέρω το μείγμα σε ταψάκι και ψήνω για 22-25 λεπτά. Πρέπει το κέντρο να είναι ελαφρώς υγρό και όχι στεγνό.
Notes
Το περιεχόμενο αυτού του blog έχει καθαρά γαστρονομικό χαρακτήρα και δεν αποτελεί διατροφική ή ιατρική σύσταση.
Έφτιαξες και εσύ τη συνταγή;
Ανέβασε φωτό στο Instagram και κάνε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English