Αν ψάχνεις έναν τρόπο να απολαύσεις τη γλύκα του καλοκαιριού χωρίς ζάχαρη και χωρίς τύψεις, τότε αυτή η μαρμελάδα βερίκοκο είναι για σένα. Είναι απόλυτα φυσική, χωρίς καθόλου ζάχαρη ή μέλι, και παίρνει όλη της τη γλύκα από τα ίδια τα φρούτα, τις σταφίδες και το μήλο.
Tips και Αντικαταστάσεις
Χρησιμοποίησε πολύ ώριμα βερίκοκα για μέγιστη φυσική γλύκα.
Αν οι σταφίδες είναι σκληρές, μούλιασέ τις 10’ σε ζεστό νερό.
Αν θες πιο “ζελεδένια” υφή, μπορείς να προσθέσεις 1/2 κ.γ. σπόρους chia αφού πολτοποιήσεις τη μαρμελάδα.
Το μήλο βοηθάει στο φυσικό “δέσιμο” χωρίς πηκτίνες ή ζάχαρη.
Αν δεν έχεις μήλο μπορείς να βάλεις αχλάδι ή μπανάνα (αλλάζει λίγο η γεύση).
Το λεμόνι βοηθάει στη συντήρηση και ισορροπεί τη γλύκα. Επομένως μην το παραλείψεις.
Αν δεν θέλεις η μαρμελάδα σου να έχει “κομματάκια” από τις σταφίδες μπορείς να την περάσεις από σουρωτήρι.
Πώς συντηρείται η μαρμελάδα βερίκοκο;
Μπορείς να την αποθηκεύσεις μέσα σε βαζάκι και μέσα στο ψυγείο μέχρι και για 10 μέρες.
Αν σου αρέσει αυτή η συνταγή μπορείς να δοκιμάσεις και κάποια από τις παρακάτω:
Overnight oats με μαρμελάδα | Έτοιμο σε 10′
Μαρμελάδα μήλου | Χωρίς ζάχαρη
Μαρμελάδα μπανάνα χωρίς ζάχαρη | Με 3 υλικά
Μαρμελάδα Βερίκοκο χωρίς Ζάχαρη και Μέλι
Ingredients
- 500 γρ. βερίκοκα χωρίς κουκούτσι
- 1 μήλο τριμμένο ή ψιλοκομμένο
- 4 κ.σ. σταφίδες
- 1 κ.γ. χυμό λεμονιού
- 3-4 κ.σ. νερό (όσο χρειαστεί)
- 1/2 κ.γ. κανέλα
Instructions
- Ξεκινάω πλένοντας τα βερίκοκα. Αφαιρώ τα κουκούτσια και κόβω σε κομμάτια.
- Τρίβω το μήλο. Δεν χρειάζεται να το ξεφλουδίσω.
- Βάζω τα βερίκοκα, το μήλο, τις σταφίδες, το λεμόνι και το νερό σε μικρή κατσαρόλα.
- Σιγοβράζω σε μέτρια φωτιά για 25-30 λεπτά.
- Ανακατεύω συχνά.
- Μόλις κρυώσει ελαφρώς το μείγμα το ρίχνω στο μούλτι και το χτυπάω καλά.
- Αν θέλω πιο πηχτή υφή ξαναβάζω στην κατσαρόλα και αφήνω για 5-10 λεπτά ακόμα.
Notes
Έφτιαξες και εσύ τη συνταγή;
Ανέβασε φωτό στο Instagram και κάνε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English