Υπέροχα, νηστίσιμα, πεντανόστιμα γιουβαρλάκια από ρεβύθια σου έχω σήμερα.
Μπορεί να έχει γίνει ένας χαμός τελευταία με τα ρεβύθια αλλά αυτό δεν μας πτοεί. Μας αρέσουν και θα συνεχίσουμε να τα απολαμβάνουμε σε κάθε ευκαιρία.
Για να φτιάξεις και εσύ αυτά τα υπέροχα γιουβαρλάκια θα χρειαστείς ρεβύθια, ρύζι γλασέ, κρεμμύδι, σκόρδο, λιναρόσπορο, βρώμη, αλεύρι ολικής άλεσης, άνηθο, ταχίνι, λεμόνι και ζωμό λαχανικών.
Η συνταγή μπορεί να ακούγεται πολύπλοκη αλλά δεν είναι και το αποτέλεσμα θα σε εκπλήξει ευχάριστα.
Αν σου αρέσει αυτή η συνταγή μπορείς να δοκιμάσεις και κάποια από τις παρακάτω:
Σούπα σπανακόρυζο | Έτοιμη σε 25 λεπτά, 196 θερμίδες
Σούπα λαχανικών με ρεβύθια και μικρά ζυμαρικά
Λεμονάτη ρεβυθόσουπα | Έτοιμη σε 15 λεπτά
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ
Το να δίνεις μεγάλη σημασία στα νούμερα (θερμίδες) μπορεί να κάνω κακό στη σχέση που έχεις με το φαγητό. Η δική μου φιλοσοφία είναι να βάζω στον οργανισμό μου τροφές που θρέφουν το σώμα και την ψυχή μου. Αν όμως, για κάποιο λόγο είσαι σε διατροφή και πρέπει να μετράς τις θερμίδες σου αλλά και τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται σε κάθε φαγητό, παρακάτω σου έχω τη διατροφική αξία του συγκεκριμένου φαγητού ανά μερίδα.
ΘΕΡΜΙΔΕΣ: 446
ΛΙΠΑΡΑ: 17 γρ.
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ: 61 γρ.
ΠΡΩΤΕΪΝΗ: 12 γρ.
Νηστίσιμα Γιουβαρλάκια από Ρεβύθια
Ingredients
για τα γιουβαρλάκια
- 250 γρ. ρεβύθια
- 100 γρ. ρύζι γλασέ
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 1 κύβο λαχανικών
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. λιναρόσπορο αλεσμένο
- 3 κ.σ. αλεύρι βρώμης
- 70 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
- 5 κ.σ. άνηθο
- αλάτι, πιπέρι
για τον ζωμό:
- 2 λίτρα νερό
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κύβο λαχανικών
- αλάτι, πιπέρι, κύμινο
για το αυγολέμονο:
- 1 κ.σ. ταχίνι
- χυμό από 2 λεμόνια
- ζωμό από το φαγητό
Instructions
- Ξεκινάω βουλιάζοντας τα ρεβύθια για ένα ολόκληρο βράδυ. Τα στραγγίζω και τα αλέθω στο μπλέντερ.
- Μεταφέρω το μείγμα σε μπολ και αφού χτυπήσω στο μούλτι το κρεμμύδι και το σκόρδο τα μεταφέρω και αυτά στο μπολ.
- Προσθέτω όλα τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνω μέχρι να ενωθούν και γίνουν ένα μείγμα.
- Φτιάχνω μικρά κεφτεδάκια και τα αλευρώνω.
- Σε μεγάλη κατσαρόλα ρίχνω το νερό, τον κύβο λαχανικών και μόλις αρχίσει να βράζει ρίχνω μέσα τα γιουβαρλάκια. Τα αφήνω να βράσουν για περίπου 1 ώρα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.
- Προσθέτω, κύμινο, αλάτι και πιπέρι. Αν στο τέλος του μαγειρέματος θέλεις τον ζωμό σου πιο πηχτό μπορείς να προσθέσεις λίγο αλεύρι ή corn flour αφού πρώτα το ανακατέψεις με λίγο από τον ζωμό σε ένα μπολάκι. Θα δεις ότι ο ζωμός σου θα πήξει.
- Για το “αυγολέμονο” ανακατεύω σε ένα μπολ το ταχίνι με τον χυμό λεμονιού και προσθέτω και λίγο ζεστό ζωμό από τη σούπα.
- Ρίχνω το μείγμα στην κατσαρόλα και την κουνάω κυκλικά για να πάει παντού.
- Τα γιουβαρλάκια μου είναι έτοιμα.
Notes
Έφτιαξες και εσύ τη συνταγή;
Ανέβασε φωτό στο Instagram και κάνε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English
9 Comments
Υπεροχα τα μαγειρεματα σου κ τα γλυκα σου.
σε ευχαριστώ πολύ!
Τα γιουβαρλάκια είναι πολύ γευστικά. Αλλά μου διαλύθηκαν βράζοντας τα και έκανα βημα- βήμα ότι είχατε γραμμένο. Τι πιστεύετε ότι έγινε;
πιστεύω ότι μάλλον δεν τα πίεσες καλά με τα χέρια σου όταν τα έπλαθες. ίσως αυτό.
Τι γίνεται αν δεν έχω λιναρόσπορος;
Τα έφτιαξα αλλά δεν ψήθηκαν καθόλου στο εσωτερικό και ήταν πολύ σφιχτά , ενώ έχουν ωραία γεύση και απέξω είναι ωραία ψημένα. Δεν ξέρω τι μπορεί να πήγε λάθος . Έκανα διπλή δόση αλλά δε νομίζω ότι έφταιξε αυτό γαιτι η ζύμη βγήκε ίδια με το βίντεο 🫤
μήπως δεν άλεσες καλά τα ρεβύθια και είχαν κομματάκια που δεν ψήθηκαν;
Ενώ είχα τις επιφυλάξεις μου για το αν θα μου αρέσουν, βγήκαν εξαιρετικά. Πολύ νοστιμη και πρωτότυπη συνταγή
χαίρομαι πολύ που σου άρεσαν!