Ένα comfort φαγητό γιατί έξω έκει ακόμα κρύο. Σήμερα σου έχω την πιο εύκολη σούπα λαχανικών με ρεβύθια και μικρά ζυμαρικά.
Για να τη φτιάξεις και εσύ θα χρειαστείς ρεβύθια, μικρά ζυμαρικά, κρεμμύδι, σκόρδο, καρότο, πατάτα, ελαιόλαδο, μπαχαρικά, ζωμό λαχανικών και χυμό λεμονιού.
Αν σου αρέσει αυτή η συνταγή μπορείς να δοκιμάσεις και κάποια από τις παρακάτω:
Λεμονάτη ρεβυθόσουπα | Έτοιμη σε 15 λεπτά
Καροτόσουπα με τζίντζερ | Για τις ιώσεις του χειμώνα
Light ούγγρικη μανιταρόσουπα | Έτοιμη σε 20′
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ
Το να δίνεις μεγάλη σημασία στα νούμερα (θερμίδες) μπορεί να κάνω κακό στη σχέση που έχεις με το φαγητό. Η δική μου φιλοσοφία είναι να βάζω στον οργανισμό μου τροφές που θρέφουν το σώμα και την ψυχή μου. Αν όμως, για κάποιο λόγο είσαι σε διατροφή και πρέπει να μετράς τις θερμίδες σου αλλά και τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται σε κάθε φαγητό, παρακάτω σου έχω τη διατροφική αξία του συγκεκριμένου φαγητού ανά μερίδα.
ΘΕΡΜΙΔΕΣ: 492
ΛΙΠΑΡΑ: 6 γρ.
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ: 91 γρ.
ΠΡΩΤΕΪΝΗ: 18 γρ.
Αν σου αρέσουν οι απλές αλλά χορταστικές συνταγές, όπως αυτή, σου προτείνω να πάρεις στα χέρια σου το Τρώμε σε 5’. Έχει πάνω από 80 συνταγές, οικονομικές και ιδανικές και για αρχάριους. Σε κάθε συνταγή θα βρεις και τη διατροφική της αξία και τις θερμίδες της οι οποίες δεν ξεπερνούν τις 350 θερμίδες.
Σούπα Λαχανικών με Ρεβύθια και Μικρά Ζυμαρικά
Ingredients
- 400 γρ. ρεβύθια βρασμένα (από κονσέρβα)
- 300 γρ. ζυμαρικά μικρά
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 μέτριες πατάτες κομμένες σε κυβάκια
- 2 καρότα κομμένα σε κυβάκια
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 4-5 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 8 φλ. ζωμό λαχανικών
- 1 φλ. γάλα καρύδας ή φυτικό ρόφημα βρώμης
- 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
- λίγο κύμινο, λίγο κουρκουμά, λίγο τζίντζερ, αλάτι
- 1/2 λεμόνι
- 2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
- 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
Instructions
- Ξεκινάω βράζοντας τα ζυμαρικά μου σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία σε αλατισμένο νερό.
- Σε αντικολλητικό σκεύος ζεσταίνω ελαιόλαδο. Προσθέτω τα ρεβύθια και την πάπρικα και ανακατεύω για 1-2 λεπτά.
- Προσθέτω το κρεμμύδι, το σκόρδο και το καρότο. Ανακατεύω και σωτάρω για 2-3 λεπτά. Προσθέτω και τις πατάτες. Αφήνω για 2-3 λεπτά και προσθέτω τον ζωμό λαχανικών.
- Αφήνω τη σούπα να μαγειρευτεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Προσθέτω αλάτι, κύμινο, κουρκουμά και λίγο τζίντζερ.
- Προσθέτω και το γάλα καρύδας.
- Ανακατεύω και τέλος ρίχνω τον χυμό λεμονιού, τον άνηθο και τον μαϊντανό.
- Τέλος προσθέτω και τα βρασμένα ζυμαρικά και ανακατεύω.
- Αν χρειάζεται προσθέτω λίγο ακόμα ζεστό νερό. Αφήνω στο μάτι για 3-4 λεπτά ακόμα και η σούπα μου είναι έτοιμη.
Notes
Έφτιαξες και εσύ τη συνταγή;
Ανέβασε φωτό στο Instagram και κάνε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English